ขจร
ประโยชน์ : ดอกนำมาปรุงอาหารได้หลายเมนู เช่นผัดน้ำมันหอย แกงจืด ยำ มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา
ข้อมูลเพิ่มเติม : http://www.baanlaesuan.com/plants/perennial/137286.html
เตยหอม
ประโยชน์ : ใบใช้แต่งกลิ่นขนมหวาน รากต้มน้ำดื่มช่วยบำรุงหัวใจและร่างกาย
ข้อมูลเพิ่มเติม : http://www.baanlaesuan.com/plants/annual/138424.html
รางจืด
ประโยชน์ : ใบตากแห้งชงเป็นชาดื่ม มีสรรพคุณกำจัดพิษ แก้เมาค้าง บรรเทาอาการผื่นแพ้ และลดความร้อนในร่างกาย เหมาะกับสภาพอากาศในเมืองไทย หรือนำใบมาโขลกให้ละเอียดผสมน้ำซาวข้าว กรองเอาเฉพาะน้ำให้ผู้ที่กินยาฆ่าแมลงดื่ม เพื่อถอนพิษก่อนนำส่งโรงพยาบาล
ข้อมูลเพิ่มเติม : http://www.baanlaesuan.com/plants/perennial/137524.html
ผักแว่น
ประโยชน์ : ภาคใต้เรียก “ผักลิ้นปี่” เป็นผักพื้นบ้านที่ให้ธาตุไนอะซิน (niacin) สูงถึง 3 มิลลิกรัม ชาวเหนือเชื่อว่าหญิงมีครรภ์ไม่ควรกิน เพราะจะทำให้รกพันคอเด็ก และปวดท้องก่อนคลอดนาน
ข้อมูลเพิ่มเติม : http://www.baanlaesuan.com/plants/annual/137825.html
แค
ประโยชน์ : นิยมกินทั้งยอดอ่อนและดอก โดยเฉพาะใส่ในแกงส้ม ยอดแคมีเบต้าแคโรทีนที่จะเปลี่ยนวิตามินเอเพื่อบำรุงสายตา และดอกแคกินสดจิ้มน้ำพริกเพื่อวิตามินซี ยอดอ่อนและฝักอ่อนรสมันกว่าดอก
ข้อมูลเพิ่มเติม : http://www.baanlaesuan.com/plants/annual/135655.html
เรื่อง : Tatsareeya S.
ภาพ : คลังภาพบ้านและสวน
Cover Image by Magda Ehlers
เรื่องที่น่าสนใจ
- ผลไม้ฤทธิ์เย็น ทานแล้วเย็นชื่นใจ
- มาดับร้อนกันด้วยผลไม้ประจำฤดูร้อนอย่าง มะม่วง กันเถอะ!
- 4 สูตร เครื่องดื่ม ดับร้อนต้อนรับซัมเมอร์
- ติดตามข้อมูลดีๆจากบ้านและสวนได้ที่นี่
