คุณเคยสับสนชื่อผักเหล่านี้กันหรือไม่ ผักชนิดไหนคืออะไรกันแน่ หลายๆคน โดยเฉพาะผู้ที่ไม่ค่อยได้ทำอาหารอาจจะแยกไม่ออก เพราะผักคู่เหมือนเหล่านี้นั้นมีลักษณะที่คล้ายคลึงกันมาก ผักคู่เหมือน
มองเผินๆ อาจจะนึกว่าเป็นชนิดเดียวกันได้ วันนี้บ้านและสวนจึงได้นำ ผักคู่เหมือน ที่คนมักจำผิด และเข้าใจผิดกันบ่อยๆมาฝากกัน ถ้าอยากรู้ว่าต้องสังเกตจากอะไร ตามไปดูกันเลย!!!
กะเพรา
ชื่อวิทยาศาสตร์: Ocimum tenuiflorum L.
วงศ์: Lamiaceae
ประเภท: ไม้พุ่ม อายุ 1-2 ปี
ลำต้น: พุ่มสูง 50-75 เซนติเมตร ลำต้นและกิ่งก้านเป็นเหลี่ยม มีขน
ใบ: ใบรูปไข่แกมรี มีขนนุ่มทั่วใบ มีกลิ่นหอม
ดอก: ดอกออกเป็นช่อคล้ายฉัตร ดอกรูปปาก กะเพรามี 2 ชนิด คือ กะเพราขาว มีกิ่งก้านใบและช่อดอกสีเขียว และกะเพราแดง มีกิ่งก้านใบและช่อดอกสีม่วงแดง
โหระพา
ชื่อวิทยาศาสตร์: Ocimum basilicum Linn.
วงศ์: LABIATAE
ประเภท: พืชล้มลุก
ลำต้น: ลำต้นเป็นสี่เหลี่ยมมีกิ่งอ่อนสีม่วงแดง
ใบ: เป็นใบเดี่ยวออกตรงข้าม รูปไข่หรือรูปรีกว้าง 3 – 4 เซนติเมตร ยาว 4 – 6 เซนติเมตร ปลายแหลม โคนมน ขอบจะเป็นฟันเลื่อยห่างๆ
ดอก: สีขาวหรือชมพูอ่อน
กะหล่ำปลี
ชื่อวิทยาศาสตร์: Brassica oleracea L. var. capitata L.
วงศ์: BRASSICACEAE (CRUCIFERAE)
ประเภท: พืชล้มลุก
ใบ: ใบเดี่ยว รูปกลมหรือรูปไข่กว้าง เรียงสลับซ้อนกันแน่นหลายชั้นเป็นก้อนกลมแป้นหรือกลมรี แผ่นใบหนา
ผักกาดแก้ว
ชื่อวิทยาศาสตร์: Lactuca sativa
วงศ์: Asteraceae
ประเภท: พืชล้มลุก
ลำต้น: ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมๆ อวบอ้วน
ใบ: ใบเลี้ยงเดี่ยว ออกตรงโคนลำต้น ออกตามข้อสั้น ออกเรียงสลับรอบๆ
ดอก: ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลือง
ขิง
ชื่อวิทยาศาสตร์: Zingiber officinale Roscoe
วงศ์: Zingiberaceae
ประเภท: พืชล้มลุก
ลำต้น: เป็นเหง้าอยู่ใต้ดิน เจริญเป็นพุ่ม
ใบ: ใบเดี่ยวรูปแถบ ออกเวียนสลับระนาบเดียว ปลายใบเรียวแหลม โคนใบสอบแคบเป็นกาบหุ้มลำต้นเทียม มีขนอ่อนปกคลุมทุกส่วน
ดอก: ช่อดอกแทงจากดินชูตั้งขึ้น ผลิบานในฤดูฝน กาบรองช่อดอกสีเขียวอมแดงเรื่อ ดอกย่อยสีเหลืองอมเขียว
ข่า
ชื่อวิทยาศาสตร์: Alpinia galanga (L.) Willd.
วงศ์: Zingiberaceae
ประเภท: พืชล้มลุก
ลำต้น: พุ่มสูง 2-2.50 เมตร ลำต้นแตกกอ มีลำต้นใต้ดินเป็นเหง้า ลำต้นเหนือดินเป็นกาบใบแตกกอเป็นพุ่ม
ใบ: ใบรูปใบหอกแกมขอบขนาน สีเขียวสดเป็นมัน
ดอก: ดอกออกเป็นช่อยาวที่ปลายยอด ดอกสีขาว ปากลายม่วงแดง
ผักคะน้า
ชื่อวิทยาศาสตร์: Brassica oleracea L. cv. Alboglaba group
วงศ์: Brassicaceae
ประเภท: พืชล้มลุก อายุ 2 ปี (นิยมปลูกเป็นผักฤดูเดียว)
ลำต้น: พุ่มสูง 30-45 เซนติเมตร ลำต้นกลมสีเขียวอ่อน
ใบ: ใบรีแกมรูปไข่ แผ่นใบหนา สีเขียวอมเทา ผิวใบมีนวลเกาะ คะน้าที่นิยมปลูกมี 3 ชนิดคือ คะน้าใบกลม ต้นอวบใหญ่ ก้านเล็ก ปลายใบมน ข้อปล้องสั้น ผิวใบเป็นคลื่น คะน้าใบแหลม ใบแคบกว่าคะน้าใบกลม ปลายแหลม ข้อห่าง ผิวใบเรียบ และคะน้ายอดหรือคะน้าก้าน มีลำต้นอวบใหญ่ ใบแหลม ข้อห่าง จำนวนใบต่อต้นน้อย
กวางตุ้ง
ชื่อวิทยาศาสตร์: Brassica rapa L.
วงศ์: Brassicaceae
ประเภท: พืชล้มลุก
ลำต้น: ตั้งตรง มีสีเขียว
ใบ: เป็นใบเดี่ยว ใบเรียบไม่ห่อหัว สีเขียว
ต้นหอม
ชื่อวิทยาศาสตร์: Alliumcepa var. aggregatum
วงศ์: Alliaceae
ประเภท: พืชล้มลุก
ลำต้น: มีลักษณะกลมๆ จะถูกห่อหุ้ม ไปด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีเขียว
ใบ: มีลักษณะเป็นท่อยาว ปลายแหลม ภายในกลวง ใบของต้นหอม มีสีเขียว มีกลิ่นฉุนแรง รสชาติเผ็ดร้อน
กุยช่าย
ชื่อวิทยาศาสตร์: Allium tuberosum Rottler ex Spreng.
วงศ์: Amaryllidaceae
ประเภท: พืชล้มลุก
ลำต้น: พุ่มสูง 30-45 เซนติเมตร มีหัวใต้ดิน มีระบบรากตื้น ลำต้นแตกเป็นกอ
ใบ: แต่ละต้นมี 4-5 ใบ รูปแถบแบนยาวสีเขียว มีกลิ่น
ดอก: ก้านช่อดอกยาวเป็นเหลี่ยมภายในกลวง ดอกออกเป็นช่อซี่ร่ม ดอกบานมีกลีบดอกสีขาว 5 กลีบ
ผักชี
ชื่อวิทยาศาสตร์: Coriandrum sativum L.
วงศ์: Apiaceae
ประเภท: ผักอายุสั้นฤดูเดียว
ลำต้น: พุ่มสูง 15-20 เซนติเมตร ลำต้นสั้น
ใบ: ก้านใบยาว มีใบย่อย 5-7 ใบ ขอบใบหยักเป็นแฉก
ดอก: ดอกออกเป็นช่อแบบซี่ร่ม สีขาวหรือสีชมพู มี 2 สายพันธุ์ คือ พันธุ์ก้านแดง และพันธุ์ก้านเขียว
ขึ้นฉ่าย
ชื่อวิทยาศาสตร์: Apium graveolens L.
วงศ์: UMBELLIFERAE
ประเภท: พืชล้มลุก
ลำต้น: ลำต้นเล็ก สูงประมาร 30 ซม. สีเขียวเข้ม ทั้งต้นจะอ่อนนิ่มและมีกลิ่นหอมฉุนเฉพาะ
ใบ: เป็นใบประกอบแบบขนนก ออกตรงข้ามกัน
ดอก: ออกดอกเป็นช่อแบบช่อซี่ร่มซ้อนกัน ดอกมีสีขาวขนาดเล็ก
เรื่อง : Tatsareeya S.
ภาพประกอบ : ญาณิกา เกียรติโอภาส
เรื่องที่น่าสนใจ
– 10 ขั้นตอน “ปลูกผักสวนครัว” ในสวนสวย –
http://www.baanlaesuan.com/22782/ideas/herb_garden_tip/
– มาปลูกผักสวนครัว ไว้ในห้องครัวกันเถอะ –
http://www.baanlaesuan.com/92062/…/diy101/vegetable-kitchen/
– แปลงผักสวนครัว…เลือกกระบะปลูกแบบไหนให้สวย –
http://www.baanlaesuan.com/113437/ideas/raisedbed_garden/
