เข้าสู่ฤดูร้อนแบบนี้ บ้านและสวนเลยเอา “ มะม่วง ” มาเสิร์ฟให้แฟนเพจได้ดับกระ
อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล
นอกจากเราจะนิยมทานมะม่วงทั้งแบบดิบและแบบสุกแล้ว มะม่วงยังถูกนำมาแปรรูปเพื่อรับประทานได้อีกหลากหลายรูปแบบ ทั้งมะม่วงกวน มะม่วงอบแห้ง น้ำมะม่วง ไอศกรีมมะม่วง หรือแยมมะม่วงก็ด้วย สำหรับครั้งนี้เรานำมะม่วงพ
มะม่วงเขียวเสวย
มะม่วงคู่ใจคนไทย เป็นมะม่วงที่เราคุ้นเคยกันที่สุด ลักษณะของมะม่วงเขียวเสวยคือจะมีผลยาว ด้านหลังผลโค้งนูนออก ปลายแหลม ผิวเรียบ สีเขียวเข้ม เปลือกหนา รสมัน นิยมทานกับพริกเกลือและน้ำปลาหวาน
มะม่วงน้ำดอกไม้
มะม่วงน้ำดอกไม้เป็นมะม่วงที่นิยมทานแบบสุกกันมากกว่า เพราะจะมีรสชาติหวาน ทานแล้วสดชื่น ถ้าดิบจะเปรี้ยวมาก มี 2 พันธุ์คือ พันธุ์สีทอง เมื่อสุกผลสีเหลือง อีกพันธุ์คือพันธุ์ทวายเบอร์ 4 เมื่อสุกผลสีเขียวปนเหลือง
มะม่วงเขียวสามรส
หรือเป็นที่รู้จักกันอีกชื่อหนึ่งว่า “มะม่วงกิมหงส์” มีผลขนาดใหญ่ น้ำหนักเกือบ 2 กิโลกรัม รสชาติหวานมัน ปนเปรี้ยวเล็กน้อย ทานเปล่าๆก็อร่อย
มะม่วงแรด
ผลดิบ มีรสเปรี้ยวจัด เมื่อแก่จัดมีรสหวานอมเปรี้ยว ใกล้ขั้วมีติ่งยื่นออกมา นิยมทานกับน้ำปลาหวาน
มะม่วงอกร่อง
ผลเล็ก มีร่องเป็นแนวยาวที่ด้านท้อง ผลสุก เนื้อละเอียด สีเหลือง มีเสี้ยนน้อย
มะม่วงขายตึก
เนื้อในสีเหลืองทั้งผลดิบและสุก รสชาติหวาน มีกลิ่นหอม
มะม่วงอาร์ทูอีทู
เป็นมะม่วงที่เราอาจจะไม่ค่อยคุ้นหน้าคุ้นตากันสักเท่าไหร่ เพราะมะม่วงพันธุ์นี้เน้นส่งออกไปขายต่างประเทศมากกว่าขายในเมืองไทย ลักษณะของมะม่วงพันธุ์นี้คือผลค่อนข้างกลม น้ำหนักผลเฉลี่ย 500 กรัม ถึง 1 กิโลกรัม สีผิวเขียวอมเหลือง และส้มอมแดง สีเนื้อเมื่อสุกมีสีเหลือง เสี้ยนน้อย เนื้อแข็ง รสชาติหวาน เนื้อผลมีกลิ่นหอม
ข้อมูลเกี่ยวกับต้นมะม่วง
มะม่วงบ้าน/มะม่วงสวน/หมักโม่ง/Mango Tree
ชื่อวิทยาศาสตร์: Mangifera indica L.
วงศ์: Anacardiaceae
ประเภท: ไม้ต้น ขนาดกลางถึงใหญ่
ความสูง: 10 – 30 เมตร
ทรงพุ่ม: กลม ทึบ
ลำต้น: เปลือกสีน้ำตาล ทุกส่วนของต้นมีน้ำยางใส เมื่อแห้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคล้ำ
ใบ: ใบเดี่ยว รูปใบหอกแกมรูปขอบขนาน กว้าง 4 – 7 เซนติเมตร ยาว 10 – 20 เซนติเมตร ปลายใบเรียวแหลม โคนใบสอบแคบ ใบหนา เรียบแบนหรือย่นเป็นคลื่นเล็กน้อย
ดอก: ออกเป็นช่อกระจุกที่ปลายยอด มีทั้งดอกสมบูรณ์เพศ และดอกเพศผู้อยู่บนช่อเดียวกัน ดอกเล็กสีขาวอมเหลือง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ออกดอกเดือนมกราคม – มิถุนายน
ผล: ผลอ่อนสีเขียว ผลแก่สีเหลือง เนื้อนุ่ม เมล็ดแบน ผนังผลชั้นในแข็ง มีเสี้ยนปกคลุม
อัตราการเจริญเติบโต: ช้า
ดิน: ดินทุกประเภท
น้ำ: ปานกลาง ทนแล้ง
แสงแดด: ตลอดวัน
ขยายพันธุ์: เพาะเมล็ด ตอนกิ่ง และทาบกิ่ง
หากต้องการข้อมูลเทคนิคการปลูกเลี้ยงและขยายพันธุ์เพิ่มเติม อ่านหนังสือ Garden & farm vol.7 ผลไม้ในสวน และเทคนิคขยายพันธุ์พืช ของสำนักพิมพ์บ้านและสวน หรือสั่งซื้อได้ที่ The Book House โดยสำนักพิมพ์บ้านและสวน
เรื่อง : Tatsareeya S.
ภาพ : ฤทธิรงค์ จันทองสุข
สไตล์ : วรวัฒน์ ตุลย์ทิพย์