“วิถีเกษตร ปลูกผักไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ไม่ได้มีใครปลูกแล้วงามมาตั้งแต่แรก บางคนอาจจะท้อโดนแมลงกวนบ้าง เป็นโรคบ้าง ยิ่งคนเมืองมีวิถีชีวิตที่ไม่ได้มีเวลามาก เราเป็นเหมือนกับ Solutionที่จะช่วยให้พวกเขาเริ่มต้นกับสิ่งนี้ได้ ให้เขาผ่านด่านแรกไปให้ได้ พอเขาทำได้แล้วที่เหลือก็จะง่ายขึ้น”
บ้านและสวน ได้มีโอกาสพูดคุยถึงแนวคิด Eco กับ ลุงรีย์ หรือ ชารีย์ บุญญวินิจ แห่ง Uncleree Farm ถึงแนวคิดของความ Eco ในแง่มุมต่าง ๆ และบทบาทที่ Uncleree Farm ตั้งใจจะทำให้ วิถีเกษตร นั้น เป็นเรื่องที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะสำหรับคนเมือง
จักรวาลที่เริ่มจากปุ๋ยไส้เดือน สู่การพี่งพาตัวเองและการเปลี่ยนขยะมูลฝอยให้เป็นประโยชน์
“หลายคนจะรู้จัก Uncleree Farm จากการทำปุ๋ยไส้เดือน แต่เบื้องลึกกว่านั้นคือ เราพูดถึงการพึ่งพาตัวเอง อย่างวัน ๆ หนึ่งเราทานอาหารสามมื้อ ก็จะก่อให้เกิดขยะสามมื้อเช่นกัน ถ้าเรารู้จักการนำเศษอาหารเหล่านั้นมาแปรรูปเป็นปุ๋ยได้ เราก็สามารถพึ่งพาตัวเองและจัดการกับขยะที่เราก่อได้ไปพร้อม ๆ กัน หลาย ๆ คนเริ่มความคิดในการทำเกษตรจากการไปซื้อดินซื้อปุ๋ยมาปรุง ซื้อมาก็ต้องหาแร่ธาตุมาเพิ่ม ไหนจะจุลินทรีย์ ไหนจะฮอร์โมนพืชเยอะแยะมากมาย แล้วก็รู้สึกว่ามันยาก แต่ถ้ากลับมาที่กลไกของการหมุนเวียนขยะตรงนี้ จากขยะนำไปเลี้ยงไส้เดือนได้ปุ๋ย vermicompost ได้เรียนรู้ว่าอาหารอะไรให้แร่ธาตุอะไร ตรงนี้จะทำให้คนที่สนใจเริ่มรู้วิธีพึ่งพาตัวเองทั้งในการจัดการขยะของตัวเอง และสามารผลิตอาหารได้ด้วย เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสู่ชีวิตที่กระทบสิ่งแวดล้อมน้อยลง ได้อะไรกับตัวเองมากขึ้น”
แค่ปลูกผัก…ก็ช่วยโลกได้
“เพราะเรื่องของการกำจัดขยะควรเริ่มที่ต้นทาง การที่เราสามารถนำเศษอาหารมาแปรเป็นผลผลิตได้ นอกจากใช้ขายใช้กินแล้ว ยังทำให้ปัญหาขยะเหล่านี้จบลงตั้งแต่ต้นทางที่ตัวเราเอง เรื่องพวกนี้ไม่ควรเป็นเรื่องขององค์กร หรือหน่วยงานใดหน่วยงานหนึ่งเพียงอย่างเดียว แต่ควรจะช่วยกัน อะไรที่จัดการเองได้ก็จัดการ ซึ่งถ้าทำได้สิ่งที่ได้กลับมาก็คือตัวเราเองเป็นอันดับแรกเช่นกัน ไม่เช่นนั้นขยะที่เราปล่อยออกไปมันก็จะวนกลับมาในรูปแบบของการปนเปื้อนต่าง ๆ ทั้งไมโครพลาสติก หรือสารพิษที่ตกค้างในน้ำในอาหารอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้”
Eco Chic = คนฉลาดเลือก
“คำว่า Eco Chic สำหรับผมนั้น Chic มันคือเท่ และเท่ในความหมายของผมมันคือความฉลาด ฉลาดเลือก ฉลาดใช้ชีวิต เราอยู่กรุงเทพฯ เราทำอะไรมากไม่ได้ มันมีเพดานขีดจำกัดเงื่อนไขไปหมด ในส่วนของ Uncleree Farm เราเน้นย้ำเรื่องของการจัดการสิ่งที่ตัวเองก่อเกิด เศษอาหารต่าง ๆ ที่เราก่อเกิดขึ้นทุกวัน แทนที่เราจะทิ้งให้มันเกิดเป็นภาระ เราเลือกทีเอามาสร้างประโยชน์ให้ตัวเอง เราฉลาดที่จะเลือกเศษอาหาร และเทคนิคปุ๋ยหมักมาแปลงให้กลายเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ และก็ไม่ได้เป็นเรื่องไกลตัว ทำได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเอง ฉลาดใช้ชีวิตที่จะเรียนรู้สิ่งต่าง ๆ มาบูรณาการกัน ขยับหยิบจับทำด้วยตัวเอง เพราะถ้าเราไม่ทำ ตอนปลูกพืชเราก็ต้องไปซื้อดิน แต่เงินมันไม่สามารถตอบได้ทุกอย่าง ถ้าใจเย็น ลองเอาสิ่งที่เราผลิตออกมาทุกวันอย่างขยะเนี่ย และหาเวลามาทำหัดทำเป็นปุ๋ยหมัก มาเลี้ยงไส้เดือนเชื่อว่าคนที่เริ่มแล้วจะได้พบกับมุมใหม่ ๆ ของตัวเองอย่างเหลือเชื่อเลยทีเดียว”
มาพบกับลุงรีย์ หรือ ชารีย์ บุญญวินิจ และ Uncleree Farm ได้ที่งาน บ้านและสวน มิดเยียยร์ 2020 ที่ไบเทค บางนา ในวันที่ 7-16 สิงหาคม 2563 ปีนี้นำเสนอธีม “ECO-chic” ซึ่งมาพร้อมมาตรการต่าง ๆ ที่สร้างความมั่นใจให้ผู้ร่วมงานได้เดินชมงานกันอย่างปลอดภัย
มาปลุกความเป็น ECO ในตัวคุณที่งานบ้านและสวนแฟร์ midyear 2020
