ยำส้มโอกุ้งสด รสแซ่บซี้ด

#บ้านและสวนKitchen วันนี้มีเมนูแซ่บๆ มาฝากกัน กับเมนูนี้เลย “ยำส้มโอกุ้งสดสุดจี๊ดจ๊าด” ที่อุดมไปด้วยเครื่องปรุงสมุนไพรที่หาได้ง่าย ๆ ในตู้เย็นหรือสวนผักบ้านเรา ถ้าใครหาส้มโอไม่ได้จะเปลี่ยนเป็นผลไม้รสเปรี้ยว อย่างมะม่วง มะดัน หรือจะนำสูตรไปใช้เป็นยำถั่วพู หรือยำหอยนางรม ก็ได้รสชาติแซ่บซี้ดอร่อยเด็ดไม่แพ้กันจ้า เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วตามไปดูวิธีการทำพร้อมๆกันเลย

ยำส้มโอ

วัตถุดิบ

  • ส้มโอครึ่งลูก
  • กุ้งลวก 5 – 8 ตัว
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเล็กเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้
  • หอมเล็ก
  • พริกชี้ฟ้า
  • ใบมะกรูด
  • พริกชี้ฟ้าทอด
  1. แบ่งส้มโอเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ เตรียมไว้
  2. นำน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ใส่ลงในชามผสม คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย
  3. ใส่หัวกะทิลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  1. ใส่พริกชี้ฟ้า หอมเล็ก ตะไคร้ และใบมะกรูดที่ซอยแล้วลงไปคลุกกับน้ำยำ
  2. ใส่กุ้งลวกลงไป คลุกนิดหน่อยพอเข้ากัน
  3. นำส้มโอที่เตรียมไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ

7. ใส่ถั่วบุบหยาบและหอมเล็กเจียวลงไป คลุกเบาๆ
8. จัดเสิร์ฟใส่จานพร้อมพริกแห้งทอดเพิ่มรสจัดจ้าน


Story : p-anna-pat
Stlye : วรวัฒน์ ตุลยทิพย์
Photo : ศุภวรรณ สอาด