ทอดมันปลาทูน่า (กระป๋อง)
ตั้งแต่ช่วงที่เริ่มกักตัว บ้านไหนกักตุนอาหารกระป๋องไว้เยอะๆ บ้างคะ ทางนี้ก็ตุนพวกปลาทูน่ากระป๋องไว้เยอะอยู่ ไหนๆ ตอนนี้ก็ไม่ค่อยได้กักตัวอยู่บ้านเหมือนช่วงก่อนแล้ว วันนี้เลยจะนำปลาทูน่ากระป๋องมาดัดแปลงเป็นเมนูทานเล่นที่ทำง่ายๆ กันค่ะ
สำหรับเมนูที่จะทำในวันนี้ก็คือ “ทอดมันปลาทูน่า” หลายคนอาจสงสัยว่าใช้ปลาทูน่ากระป๋องมาทำแล้วจะได้รสสัมผัสที่เหมือนกันมั้ย อาจจะไม่ได้เหมือนทอดมันปลากรายแบบทั่วไป 100% แต่ก็สามารถทดแทนกันได้ เพราะเรามีแป้งมันที่ช่วยเสริมความเด้งดึ๋งให้กับเนื้อทอดมัน ทำให้สัมผัสมีความคลายคลึงกับทอดมันปลากรายแบบทั่วไป ถ้าใครพร้อมแล้ว รีบไปเตรียมวัตถุดิบแล้วมาทำตามกันเลย
วัตถุดิบ (ทอดมัน)
- ทูน่าในน้ำมันพืช 1 กระป๋อง
- พริกแกง 50 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูด
- ถั่วฝักยาว
วิธีทำ
- นำทูน่ามาสะเด็ดน้ำมัน แล้วนำมาตำให้ฟู
- เมื่อเนื้อทูน่าฟูแล้วนำส่วนผสมทุกอย่างมาใส่ในอ่างผสมแล้วคลุกเข้าด้วยกัน
- คลุกส่วนผสมให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- คลุกส่วนผสมให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ปั้นเป็นก้อนแล้วนำลงไปทอดด้วยไฟกลาง
- ทอดจนสุกอย่าให้เกรียม เมื่อทอดมันลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว
วัตถุดิบ (น้ำจิ้ม)
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- หอมแดง
- พริกชี้ฟ้า
- แตงกวา
- ถั่วลิสง
วิธีทำน้ำจิ้ม
- นำน้ำส้มสายชูมาตั้งเตาเคี่ยวกับน้ำตาลให้ละลาย ปรุงรสด้วยเกลือ
- ซอยหอมแดง แตงกวา และพริกชี้ฟ้าเป็นแว่นๆ ใส่ลงในถ้วย
- เมื่อน้ำตาลในน้ำส้มสายชูละลายหมดแล้วให้นำมาราดในถ้วยที่ซอยผักเตรียมไว้
- ปิดท้ายด้วยถั่วลิสงบดหยาบ เสร็จ!
เรื่อง: Tatsareeya S.
สไตล์: Suanpuk
ภาพ: ศุภกร ศรีสกุล
