ผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง ผักชีดอย/ผักชีใบเลื่อย/ผักหอมเทศ/ผักหอมเป/ผักหอมป้อม/มะและเด๊าะ/หอมป้อมกุลา/Culantro/Saw-leaf Herb/Thorny Coriander
ชื่อวิทยาศาสตร์: Eryngium foetidum L.
วงศ์: Apiaceae
ประเภท: ผักล้มลุกอายุหลายปี
ลำต้น: พุ่มสูง 10-15 เซนติเมตร ลำต้นสั้น แตกใบเป็นกอแน่นรอบโคนต้น 
ใบ: ไม่มีก้านใบ ใบรูปแถบแกมขอบขนาน โคนใบสอบ ขอบจักฟันเลื่อยคมคล้ายหนาม แผ่นใบหนา กรอบ สีเขียวเป็นมัน  
ดอก: ก้านดอกยาว ดอกออกเป็นช่อซี่ร่มเป็นกระจุกกลมสีขาวอมเขียว
ผล: เมล็ดมีหนาม
อัตราการเจริญเติบโต: เร็ว
ดิน: ชอบดินร่วน ความชื้นสูง 
แสงแดด: แสงแดดรำไรใต้ร่มที่ไม่ทึบนัก
น้ำ: ปานกลางถึงมาก
การขยายพันธุ์: เพาะเมล็ด ปักชำต้น
การใช้งานและอื่นๆ: ปลูกเป็นผักสวนครัว ปลูกลงแปลงหรือปลูกในภาชนะ ปลูกง่าย ไม่ค่อยมีโรคแมลง ใบช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ ใส่ในแกง ต้มแซบ ลาบ หรือกินเป็นผักสดในตะกร้าผักเคียงแหนมเนือง ช่วยตัดความเลี่ยน ใบมีเบต้าแคโรทีนและวิตามินซีสูง
เกร็ดน่ารู้: มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและทวีปอเมริกาใต้