ผักคะน้า/Chinese Kale/Chinese Broccoli
ชื่อวิทยาศาสตร์: Brassica oleracea L. cv. Alboglaba group
วงศ์: Brassicaceae
ประเภท: ผักล้มลุก อายุ 2 ปี (นิยมปลูกเป็นผักฤดูเดียว)
ลำต้น: พุ่มสูง 30-45 เซนติเมตร ลำต้นกลมสีเขียวอ่อน
ใบ: ใบรีแกมรูปไข่ แผ่นใบหนา สีเขียวอมเทา ผิวใบมีนวลเกาะ คะน้าที่นิยมปลูกมี 3 ชนิดคือ คะน้าใบกลม ต้นอวบใหญ่ ก้านเล็ก ปลายใบมน ข้อปล้องสั้น ผิวใบเป็นคลื่น คะน้าใบแหลม ใบแคบกว่าคะน้าใบกลม ปลายแหลม ข้อห่าง ผิวใบเรียบ และคะน้ายอดหรือคะน้าก้าน มีลำต้นอวบใหญ่ ใบแหลม ข้อห่าง จำนวนใบต่อต้นน้อย
เมล็ด: รูปกลม สีน้ำตาลเทา มีขนาดเล็ก
อัตราการเจริญเติบโต: เร็ว ปลูกได้ทุกฤดู แต่ฤดูหนาวจะเจริญเติบโตได้ดี
ดิน: ชอบดินร่วนระบายน้ำดี
แสงแดด: แสงแดดเต็มวัน
น้ำ: ปานกลาง รดเช้า-เย็น
การขยายพันธุ์: เพาะเมล็ด
การใช้งานและอื่นๆ: ปลูกเป็นผักสวนครัว เป็นผักกินใบที่ได้รับความนิยม ทั้งคะน้าต้นเล็กและต้นใหญ่ ซึ่งขึ้นอยู่กับระยะปลูกถี่หรือห่าง มีเบต้าแคโรทีนและแคลเซียมสูง จนเรียกว่าผักสร้างกระดูก ร่างกายสามารถดูดซึมแคลเซียมจากคะน้าได้ดีไม่แพ้จากนม และถ้ากินเป็นผักสดจะมีวิตามินซีช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันโรคแข็งแรง
เกร็ดน่ารู้: วิธีตัดคะน้าให้เก็บกินได้นานๆ ทำโดยใช้มีดตัดเหลือใบไว้ 2 ใบ ต่อมาที่ซอกใบที่สองจะมีต้นอ่อนแตกขึ้นมา เมื่ออายุ 30 วันตัดได้อีก ทำอย่างนี้ได้นาน 3-4 ครั้ง แต่ต้นที่ได้จะมีขนาดเล็กลง ระหว่างนี้ให้รดปุ๋ยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง
