เล็บครุฑทอดมัน
ครุฑตรี/ครุฑเท่าเต่า/ครุฑใบเทศ/เล็บครุฑทอดมัน/Ming Aralia
ชื่อวิทยาศาสตร์: Polyscias fruticosa (L.) Harms
วงศ์: Araliaceae
ประเภท: ไม้พุ่ม
ความสูง: 2 เมตร
ลำต้น: สีน้ำตาลแดงเข้ม มีจุดประสีขาวนวล
ใบ: ประกอบแบบขนนกสองชั้น มี 9-12 ใบย่อย แต่ละใบหยักเว้าลึกเป็นแฉกตามแนวเส้นใบ ใบย่อยรูปแถบถึงรูปหอก ปลายใบเรียวแหลม โคนใบสอบ ขอบใบจักฟันเลื่อยถี่และมีหนามเล็ก ๆ สีน้ำตาล แผ่นใบอ่อนโค้งงอลง ก้านใบและก้านใบย่อยสีน้ำตาลเข้ม มีจุดประสีขาวนวล
อัตราการเจริญเติบโต: ปานกลาง
ดิน: ดินร่วน ระบายน้ำดี
น้ำ: ปานกลาง
แสงแดด: ครึ่งวัน
ขยายพันธุ์: ปักชำกิ่ง
การใช้งานและอื่นๆ: นิยมปลูกเป็นไม้ประดับรั้ว หรือไม้กระถาง ยอดอ่อนกินเป็นผักสดกับน้ำพริก ลาบ ยำ ขนมจีนน้ำยา อาหารรสจัดต่าง ๆ หรือซอยใส่ในทอดมัน นำมาชุบแป้งทอดก็อร่อย ชาวใต้นิยมใส่ในแกงคั่ว รสมัน มีกลิ่นหอม หรือนำใบตากแห้งชงเป็นชาดื่ม เก็บกินได้ตลอดปี ช่วยบำรุงร่างกาย ทำให้สดชื่น นอกจากนี้ เล็บครุฑใบฝอย และ เล็บครุฑกระจก ก็กินได้เช่นกัน
