ผักปลัง
โปเด้งฉ้าย/ผักปั๋ง/Ceylon Spinach/East Indian Spinach/Malabar Nightshade
ชื่อวิทยาศาสตร์: Basella rubra L.
วงศ์: Basellaceae
ประเภท: ไม้เลื้อย มีหัวใต้ดิน
ลำต้น: ลำต้นและกิ่งก้านมีสีแดงสดหรือสีเขียว ทุกส่วนอวบน้ำ เมื่อหักมีเมือกลื่น
ใบ: เดี่ยว รูปไข่ ออกเรียงสลับรอบกิ่ง ปลายใบแหลม โคนใบมน สีเขียวเป็นมัน ออกเวียนสลับ
ดอก: ช่อดอกเป็นช่อเชิงลดออกตามซอกใบใกล้ปลายยอด ดอกเรียงเป็นแถวคล้ายตุ่มกลมติดอยู่บนก้าน เมื่อติดผลจะขยายขนาดและเปลี่ยนเป็นสีแดงคล้ำ
ดิน: ดินร่วน ระบายน้ำดี
น้ำ: ปานกลาง
แสงแดด: เต็มวัน
ขยายพันธุ์: เพาะเมล็ดหรือปักชำ
การใช้งานและอื่นๆ: นิยมปลูกเป็นไม้ริมรั้ว แต่ควรทำค้างให้เลื้อยพัน ♦ ยอดและช่อดอกอ่อนลวกจิ้มน้ำพริกหรือใส่ในแกงที่มีรสเปรี้ยว เช่น แกงส้ม แกงใส่แหนม จะช่วยให้เมือกลดลง แต่จะทำให้อาหารมีสีแดงไปด้วย ♦ ยอด ใบอ่อนและดอกอ่อนรสเย็นจืด กินเป็นยาระบาย ♦ น้ำคั้นจากใบมีสรรพคุณแก้ผื่นคันคล้ายลมพิษ ♦ ในฤดูฝนต้นผักปลังจะอวบอ้วน กรอบอร่อย ถ้ากินในฤดูอื่นต้นจะเหนียว ปัจจุบันมีพันธุ์ใหม่ที่ลำต้นอวบใหญ่ และได้เนื้อมากเมื่อนำมาประกอบอาหาร
