แค

แค เป็นไม้ต้นขนาดกลาง ปลูกไว้ริมรั้ว ปล่อยให้ต้นสูง 1-2 เมตร แล้วตัดยอดให้ต้นแตกพุ่มข้าง จะเก็บดอกได้ง่าย นิยมกินทั้งยอดอ่อนและดอก โดยเฉพาะใส่ในแกงส้ม

แค / แคแดง / แคบ้าน / แคบ้านดอกแดง / Agati Sesbania  /August Flower / Flamingo Bill Tree / Swamp Pea / Tiger Tongue / Scarlet Wistaria Tree / Sesban / Vegetable Hummingbird / White Dragon Tree
ชื่อวิทยาศาสตร์: Sesbania grandiflora (L.) Poir.  
วงศ์: Fabaceae
ประเภท: ไม้ต้นขนาดกลาง 
ลำต้น: พุ่มสูง 2-5 เมตร ลำต้นเปราะหักง่าย
ใบ: ใบประกอบ ใบย่อยรูปขอบขนาน ก้านใบสีเหลือง 
ดอก: ดอกออกเป็นช่อ ดอกรูปดอกถั่วหรือรูปเคียว สีขาวหรือสีแดงอมชมพู มีกลิ่นหอมอ่อนๆ
ผล: ฝักรูปทรงกระบอกยาวคอดระหว่างเมล็ด 
อัตราการเจริญเติบโต: ปานกลาง
ดิน: ชอบดินร่วนระบายน้ำดี ขึ้นได้ในดินทุกชนิด
แสงแดด: เต็มวัน ทนแล้ง
น้ำ: ปานกลาง ช่วงแรกรดน้ำทุกวันจนต้นตั้งตัวได้ 
การขยายพันธุ์: เพาะเมล็ด
การใช้งานและอื่นๆ: ปลูกไว้ริมรั้ว ปล่อยให้ต้นสูง 1-2 เมตรแล้วตัดยอดให้ต้นแตกพุ่มข้าง จะเก็บดอกได้ง่าย นิยมกินทั้งยอดอ่อนและดอก โดยเฉพาะใส่ในแกงส้ม ยอดแคมีเบต้าแคโรทีนที่จะเปลี่ยนวิตามินเอเพื่อบำรุงสายตา และดอกแคกินสดจิ้มน้ำพริกเพื่อวิตามินซี ยอดอ่อนและฝักอ่อนรสมันกว่าดอก
เกร็ดน่ารู้: ก่อนบริโภคดอกควรดึงเกสรเพศเมียที่มีรสขมออกก่อน

ติดตามหนังสือใหม่ได้ทาง : สำนักพิมพ์บ้านและสวน