กะเพรา

กะเพรา เป็นไม้พุ่มที่นิยมปลูกเป็นผักสวนครัว มีกลิ่นและรสที่รุนแรง จึงนิยมใช้ปรุงแต่งกลิ่นและดับคาวในอาหารจานเนื้อ ในแง่คุณค่าทางอาหาร มีเบต้าแคโรทีนสูง

กะเพรา / กอมก้อ / กอมก้อดง / กะเพราขน / กะเพราขาว / กะเพราแดง / ห่อกวอซู / ห่อตูปลู / อิ่มคิมหลำ / อีตู่ไทย / Holy Basil / Sacred Basil

ชื่อวิทยาศาสตร์: Ocimum tenuiflorum L.

วงศ์: Lamiaceae

ประเภท: ไม้พุ่ม อายุ 1-2 ปี

ลำต้น: พุ่มสูง 50-75 เซนติเมตร ลำต้นและกิ่งก้านเป็นเหลี่ยม มีขน

ใบ: ใบรูปไข่แกมรี มีขนนุ่มทั่วใบ มีกลิ่นหอม

ดอก: ดอกออกเป็นช่อคล้ายฉัตร ดอกรูปปาก กะเพรามี 2 ชนิด คือ กะเพราขาว มีกิ่งก้านใบและช่อดอกสีเขียว และกะเพราแดง มีกิ่งก้านใบและช่อดอกสีม่วงแดง

อัตราการเจริญเติบโต: เร็ว

ดิน: ชอบดินร่วนระบายน้ำดี

แสงแดด: แสงแดดรำไร – จัด

น้ำ: ปานกลาง

การขยายพันธุ์: เพาะเมล็ด ปักชำกิ่ง

การใช้งานและอื่นๆ: ปลูกเป็นผักสวนครัว หลังปลูกอายุ 70 วัน ก็เก็บส่วนยอดและใบมาทำอาหารได้ ยิ่งเด็ดก็ยิ่งแตกยอดใหม่ทดแทน เมื่อออกดอกควรตัดช่อดอกที่แก่ออกบ้างเพื่อช่วยยืดอายุของต้น เนื่องจากกะเพรามีกลิ่นและรสที่รุนแรง จึงนิยมใช้ปรุงแต่งกลิ่นและดับคาวในอาหารจานเนื้อ น้ำมันหอมระเหยใช้หยดในอ่างอาบน้ำมีกลิ่นหอมทำให้สดชื่น คลายเครียด ทั้งยังช่วยกระตุ้นต่อมน้ำลายเรียกน้ำย่อย ช่วยแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ใช้ไล่แมลง ในแง่คุณค่าทางอาหาร มีเบต้าแคโรทีนสูง เสริมด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน

ติดตามหนังสือใหม่ได้ทาง : สำนักพิมพ์บ้านและสวน