ข่า

ข่า เป็นไม้พุ่ม อายุหลายปี  นิยมปลูกเป็นผักสวนครัว ปลูกประดับแปลงตามแนวรั้ว เป็นได้ทั้งอาหารและยา ทุกส่วนของต้นมีน้ำมันหอมระเหย

ข่า / ข่าหยวก / ข่าหลวง / Galangal / Siamese Ginger / Greater Galangal
ชื่อวิทยาศาสตร์: Alpinia galanga (L.) Willd. 
วงศ์: Zingiberaceae
ประเภท: ไม้พุ่ม อายุหลายปี 
ลำต้น: พุ่มสูง 2-2.50 เมตร ลำต้นแตกกอ มีลำต้นใต้ดินเป็นเหง้า ลำต้นเหนือดินเป็นกาบใบแตกกอเป็นพุ่ม
ใบ: ใบรูปใบหอกแกมขอบขนาน สีเขียวสดเป็นมัน 
ดอก: ดอกออกเป็นช่อยาวที่ปลายยอด ดอกสีขาว ปากลายม่วงแดง
ผล: รูปกลมรี สีส้มอมแดง มี 2-3 เมล็ด
อัตราการเจริญเติบโต: ปานกลาง
ดิน: ชอบดินร่วนระบายน้ำดี มีความชื้นสูง 
แสงแดด: รำไร
น้ำ: ปานกลาง สม่ำเสมอ 
การขยายพันธุ์: ปลูกเหง้าโดยใช้เหง้าแก่ 
การใช้งานและอื่นๆ: ปลูกเป็นผักสวนครัว ปลูกประดับแปลงตามแนวรั้ว เป็นได้ทั้งอาหารและยา ทุกส่วนของต้นมีน้ำมันหอมระเหย โดยเฉพาะเหง้าที่ใช้ปรุงแกง ช่วยดับกลิ่นคาวเนื้อสัตว์ทำให้แกงมีกลิ่นหอมชวนกิน ข่าอ่อนและดอกมีรสเผ็ดซ่า กินได้อร่อยเช่นกัน นอกจากนี้ยังช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด
เกร็ดน่ารู้: หลังปลูกอายุ 8 เดือนขึ้นไป เก็บใช้ได้ตลอดปี โดยขุดถอนเหง้า ระวังอย่าให้เกิดแผลมาก

ติดตามหนังสือใหม่ได้ทาง : สำนักพิมพ์บ้านและสวน