ถั่วแปบม่วง

ถั่วแปะยี/Egyptian Bean/Hyacinth Bean/Indian Bean/Lablab
ชื่อวิทยาศาสตร์: Lablab purpureus (L.) Sweet
วงศ์: Fabaceae
ประเภท: ไม้เลื้อยขนาดเล็ก
ลำต้น: เลื้อยพันได้ไกลถึง 6 เมตร
ใบ: ใบประกอบมี 3 ใบย่อย ใบข้างรูปไข่เบี้ยว ขนาด 3-4 x 4-6 เซนติเมตร ใบกลางรูปไข่กว้าง ขนาด 4-5 x 6-7 เซนติเมตร ปลายใบเรียวแหลม โคนสอบ แผ่นใบสีเขียว
ดอก: ออกเป็นช่อกระจะตามซอกใบ ช่อยาว 20-30 เซนติเมตร ดอกย่อยจำนวนมากรูปดอกถั่วสีชมพู กลีบดอก 5 กลีบ เส้นผ่านศูนย์กลางดอก 1.5-2 เซนติเมตร มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ออกดอกตลอดปี ดอกดกในฤดูฝน
ผล: เป็นฝักแบน ขนาด 3-4 x 5-10 เซนติเมตร ปลายฝักมีจะงอยสีม่วงเข้มเป็นมัน มี 3-6 เมล็ด
อัตราการเจริญเติบโต: ปานกลาง หากอากาศเย็นจะเติบโตได้ดี
ดิน: ดินร่วนระบายน้ำดี
แสงแดด: แสงแดดจัด
น้ำ: ปานกลาง
ขยายพันธุ์: เพาะเมล็ด
การใช้งานและอื่นๆ: ปลูกเป็นซุ้มไม้เลื้อยหรือเป็นแนวรั้ว ควรหมั่นตัดแต่งพุ่มให้โปร่งอยู่เสมอ หากพาดพันต้นไม้อื่นอาจทำให้ต้นไม้ใหญ่ชนิดนั้นตายได้ ทั้งยอดอ่อน ช่อดอกอ่อน ฝักอ่อน และราก กินเป็นผักสดกับน้ำพริก แต่เมล็ดแห้งมีสารไซยาโนจีนิกไกลโคไซด์ (Cyanogenic glycoside) ที่เป็นพิษกับร่างกาย หากนำมารับประทานควรนำมาต้มให้สุกก่อน