คาเฟ่เชียงใหม่

Brecht Homebaked คาเฟ่ ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยของครัวซองต์สูตรฝรั่งเศส กับการรีโนเวตร้านครั้งใหม่ ให้มีพื้นที่ใช้งานเพิ่มเติม พร้อมดีกรีความเข้มข้นของงานออกแบบ เท่จัดด้วยสีดำ ผนังเหล็กสนิม และเส้นสายอิสระ DESIGNER DIRECTORYออกแบบ: pommballstudio ที่นี่ตั้งอยู่ในบริเวณบ้านของคุณไบรท์-สามินี รัตนยงค์ไพโรจน์ เจ้าของคาเฟ่ ซึ่งเกิดจากการเปลี่ยนพื้นที่ปลูกต้นไม้ของคุณพ่อให้กลายเป็นคาเฟ่สุดเท่ หลังจากตัดสินใจลาออกจากอาชีพอาจารย์ที่กรุงเทพฯ แล้วกลับมาเชียงใหม่ เพื่อเปิดธุรกิจคาเฟ่เล็ก ๆ ที่เน้นเมนูขนมครัวซองต์ โดยเธอเป็นคนลงมือคิดสูตรและอบขนมให้คาเฟ่ Brecht Homebaked ด้วยตนเอง กระทั่งวันหนึ่งมีความต้องการอยากขยายร้าน และไลน์การผลิต ทั้งขนมสำหรับเสิร์ฟในคาเฟ่ และส่งจำหน่ายในรูปแบบออนไลน์ จึงติดต่อทีมสถาปนิกจาก pommballstudio มาช่วยออกแบบให้ เพื่อเปลี่ยนคาเฟ่ให้มีหน้าร้านที่ใหญ่ขึ้น เพิ่มเติมพื้นที่ครัวให้กว้างขวาง สำหรับรองรับฟังก์ชันและอุปกรณ์การทำขนม ที่ปัจจุบันมีขนมประเภทต่าง ๆ เพิ่มมากขึ้นสำหรับทางมาร้านนี้ เราต้องขับรถไปตามถนนระแกง ซึ่งเป็นซอยแคบ ๆ กลางเมืองเชียงใหม่ แต่เมื่อมาถึงหน้าร้านต้องบอกว่า คุ้มค่ากับการตามหา สะดุดตากับตัวอาคารสีดำ รั้ว และผนังเหล็กสีสนิมสุดเท่ ซึ่งการรีโนเวตครั้งนี้ สถาปนิกยังคงมู้ดแอนด์โทนของร้านในธีมสีดำไว้ ก่อนต่อยอดรายละเอียดให้มีความเข้มข้นขึ้น สู่บรรยากาศคาเฟ่ที่คล้ายซ่อนอยู่ในโพรงผา มีช่องแสงด้านหน้า คล้ายการกระเทาะออกจากกันของก้อนหิน ให้ความรู้สึกเลียนแบบภูมิทัศน์ในธรรมชาติ พื้นที่เอ๊าต์ดอร์ด้านหน้า […]

บนชั้น 4 ของตึกวรวัฒน์ ชอปปิ้งเซนเตอร์ ห้างสรรพสินค้าอายุเก่าแก่กว่า 30 ปี ที่ตั้งอยู่ปลายสุดของกาดหลวง หรือตลาดวโรรส ติดถนนท่าแพ คือที่ซ่อนของ Still.Coffee&Life คาเฟ่ลับ สถานที่ที่เราอยากชวนทุกคนไปค้นหาอีกมุมมองหนึ่งของเชียงใหม่ ความเซอร์ไพร้ส์ทักทายเราทันทีเมื่อประตูลิฟต์เปิดออก พร้อมภาพบรรยากาศของลานโล่งกว้างและกลิ่นอายของตึกเก่า ก่อนสร้างความมั่นใจให้อีกครั้งถึงการมีอยู่ และยืนยันว่าเรามาถึง Still.Coffee&Life แล้ว เมื่อมองไปเห็นมุมหนึ่งที่ตกแต่งด้วยเส้นไฟโค้งระย้าห้อยเป็นสายดูสวยงาม ก่อนจะมองเห็นป้ายโลโก้คาเฟ่ //// (ที่มาของโลโก้ หมายถึงหุ้นส่วนทั้ง 4 คน และการตั้งอยู่บนชั้น 4 ของอาคาร) ที่ติดอยู่บนผนังด้านข้าง คล้ายชักชวนให้เราค่อย ๆ เดินผ่านตรอกแคบ ๆ ซึ่งมีบานประตูกระจกแบบสำนักงานธรรมดา ๆ อยู่ที่ปลายสุดของทางเดินทาง หลังจากผลักประตูเข้าไป วิวกาดหลวงก็ถูกเผยให้เห็นทันทีผ่านผนังกระจกใสขนาดใหญ่ที่ยาวตลอดแนวและสูงจนจรดเพดาน โดยสามารถชมวิวของกาดหลวงได้ทั้งจากด้านขวามือและซ้ายมือ โดยเฉพาะวิวของโค้งถนนที่มุ่งหน้าไปยังไนท์บาซาร์ ที่แวดล้อมไปด้วยบริบทของชุมชนและสถานที่ราชการสำคัญเก่าแก่ สะดุดตากับยอดเจดีย์ของวัดอุปคุต มัสยิดอิสลามบ้านฮ่อ ฯลฯ สมกับความเป็นย่านดาวน์ทาวน์กลางเมืองเชียงใหม่ นอกจากวิวเมือง ไฮไลต์เด่นของคาเฟ่แล้ว บรรยากาศเรียบง่าย บวกกับธีมการตกแต่งสีขาวโปร่งโล่ง แม้จะดูคล้ายธรรมดา แต่กลับมีเรื่องราวพิเศษซ่อนอยู่ คุณน็อค-วริทธิ์ ไชยมงคล […]

Morestto คาเฟ่เชียงใหม่ กับการเปลี่ยนรูปลักษณ์จากอาคารพาณิชย์ในซอยสุขเกษม ย่านนิมมานเหมินท์ จังหวัดเชียงใหม่ ให้กลายเป็นคาเฟ่บรรยากาศสบาย ๆ ชวนอบอุ่น ปนกลิ่นอายอิตาลี DESIGNER DIRECTORYออกแบบ: pommballstudio Morestto เกิดขึ้นจากโจทย์ที่เจ้าของซึ่งมีอาชีพเป็นทันตแพทย์ ต้องการให้คาเฟ่แห่งนี้ช่วยสะท้อนไลฟ์สไตล์ในอีกแง่มุมหนึ่งที่เขา เช่น ความหลงใหลในรสชาติของกาแฟ และการได้นั่งพักผ่อนในคาเฟ่บรรยากาศดี ๆ ก่อนถ่ายทอดสิ่งนั้นออกมาเป็นคาเฟ่โปร่งโล่งและมีบรรยากาศธรรมชาติ เหมาะมานั่งจิบกาแฟ ทานขนม หรือแม้แต่มานั่งทำงานได้แบบนาน ๆ จนเกิดความผูกพัน และสร้างฐานลูกค้าประจำ เนื่องจากดีไซน์เก่าของอาคารที่ค่อนข้างโฉบเฉี่ยว จนอาจไม่เข้ากับโจทย์ของการเป็นคาเฟ่บรรยากาศสบาย ๆ ทีมสถาปนิกจาก pommballstudio จึงรีโนเวตให้ที่นี่มีความโล่ง โปร่ง สบาย เน้นให้มีแสงธรรมชาติเข้ามาได้อย่างทั่วถึง โดดเด่นที่การปลี่ยนจากความเหลี่ยมมุมของดีไซน์เก่า มาสู่ความโค้งของกรอบประตู และซุ้มโค้งต่าง ๆ เห็นชัดตั้งแต่ทางเข้าที่ออกแบบเป็นซุ้มโค้งก่อขึ้นจากอิฐ ซึ่งเป็นการใช้ช่องโค้ง หรือ Arch ที่สื่อถึงความคลาสสิกเหมือนสถาปัตยกรรมสมัยเก่าในยุโรป ไม่ใช่ซุ้มโค้งแบบโมเดิร์น ขณะที่โทนสีหลักเน้นสีขาว ครีม และส้ม ช่วยให้คาเฟ่ดูละมุนอบอุ่นยิ่งขึ้น “คีย์ดีไซน์หลักของคาเฟ่แห่งนี้ คือเส้นโค้งที่เป็นส่วนของครึ่งวงกลม โดยพยายามตัดสเปซมา เช่น จะมีบางส่วนที่เว้าเข้าและเว้าออก ซึ่งได้พยายามใช้กับหลาย ๆ […]

Tiger Mother cafe คาเฟ่ลอฟต์สุดเท่ ในจังหวัดเชียงใหม่ ที่เป็นส่วนผสมระหว่างโครงสร้างที่ดิบดุดัน ทั้งจากงานเหล็กและคอนกรีตหล่อในที่ แต่ขณะเดียวกันก็อบอุ่นด้วยงานไม้ และผ่อนคลายร่มรื่นใต้ร่มเงาไม้ใหญ่ ที่นี่มีชื่อเรียกขานล้อไปกับชื่อ “แม่ขาน” ตามย่านที่ตั้ง แถมยังพ้องกับคำว่า “ขาล” ที่แปลว่า “เสือ” ก่อนนำมาสู่การตั้งชื่อเก๋ ๆ ว่า Tiger Mother Cafe  มีพิกัดตั้งอยู่ภายในลานกว้างสำหรับพักรถใกล้แยกแม่ขาน ซึ่งมีทั้งร้านสะดวกซื้อ ร้านอาหาร และห้องน้ำ คอยอำนวยความสะดวกให้แก่นักท่องเที่ยว ที่ส่วนใหญ่มุ่งหน้าเดินทางไปยังดอยอินทนนท์ อำเภอจอมทอง จังหวัดเชียงใหม่ เดิมบริเวณที่ตั้งของคาเฟ่มีเพียงต้นฉำฉาใหญ่ จนกระทั่งคุณเอก-ชนะสิษฐ์ คำตันแก้ว จาก ควายเผือก ดีไซน์  ผู้รับหน้าที่ออกแบบและเจ้าของร้านเข้ามาเช่าพื้นที่เพื่อทำคาเฟ่ เขาได้เลือกเก็บต้นไม้นี้ไว้จนกลายเป็นไฮไลต์ ทั้งยังคำนึงถึงทิศทางของแดดและแสงก่อนสร้างอาคาร เพราะต้องการให้แสงเป็นตัวช่วยสร้างเอ็ฟเฟ็กต์ เพิ่มความโดดเด่นให้กับงานสถาปัตยกรรม ก่อนมาลงตัวกับอาคารรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า กำหนดทางเข้าด้านหน้าให้อยู่ติดกับลานจอดรถที่อยู่ตรงกับทิศตะวันตก ผนังด้านนี้ออกแบบให้เป็นกำแพงเหล็กขนาดใหญ่ เชื่อมเศษเหล็กข้ออ้อยที่เหลือจากงานก่อสร้างให้กระจายอยู่ทั่วเพื่อแทนภาพขนเสือ เมื่อแสงแดดตกกระทบจะเกิดแสงเงาทาบลงบนผนัง โดยแสงจะค่อย ๆ หักเหไปตามช่วงเวลา สวยที่สุดในช่วงบ่ายถึงเย็น เท่ด้วยสีสนิมที่ปล่อยให้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ เป็นอีกมุมที่ใคร ๆ ก็ต้องถ่ายรูปคู่กับผนังสนิมนี้ ก่อนพาทุกคนขยับเข้ามาด้านใน ซึ่งมีสเปซช่องว่างระหว่างผนังด้านหน้ากับตัวร้าน […]

Youngfolk at Club Carving CNX คาเฟ่ไซซ์มินิในโกดังลานเซิร์ฟสเก็ต  มาพร้อมความพิเศษที่อยากชักชวนทุกคนให้ไปพบกับประสบการณ์การใช้งานแตกต่างจากคาเฟ่ทั่วไป จัดเป็นคาเฟ่ลับในจังหวัดเชียงใหม่ที่น่าไปโดน! DESIGNER DIRECTORYออกแบบ: 𝗯𝗹𝗮𝗻𝗸𝘀𝘁𝘂𝗱𝗶𝗼 เพราะสถานการณ์โควิดเป็นเหตุ ทำให้ Youngfolk at Wonderwall Hotel คาเฟ่ที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของโรงแรม Wonderwall Hotel ต้องย้ายตัวเองมาเป็นส่วนหนึ่งของ Club Carving CNX ลานเซิร์ฟสเก็ต ภายในโกดังเก่าขนาดใหญ่ ใกล้เซ็นทรัลพลาซาเชียงใหม่ แอร์พอร์ต พร้อมใช้ชื่อใหม่ว่า Youngfolk at Club Carving CNX โดดเด่นด้วยซุ้มทางเข้ารูปกล่องสีขาวที่เหมือนเสียบเข้าไปด้านข้างเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของอาคารอิฐเก่า คุณศตวัชร ขัตลิวงศ์ สถาปนิกผู้ออกแบบจาก 𝗯𝗹𝗮𝗻𝗸𝘀𝘁𝘂𝗱𝗶𝗼 เล่าให้ฟังว่า เริ่มแรกเขาและกลุ่มเพื่อน ๆ มาเจอโกดังเก่านี้ เพื่อหาสถานที่เล่นเซิร์ฟสเก็ต กีฬาที่กลับมาฮิตสุด ๆ ในช่วงเวลานี้ โดยก่อนหน้าภายในโกดังมีเพียงแค่ลานสเก็ต ร้านขายอุปกรณ์และซ่อมสเก็ต และร้านสเต็ก ถือเป็นฮับเล็ก ๆ ของกลุ่มนักเล่นเซิร์ฟสเก็ตในเชียงใหม่ จนกระทั่งคาเฟ่ที่คอกาแฟรู้จักดีถึงคราวต้องย้ายมา จึงได้รับการจัดสรรให้อยู่ในพื้นที่บริเวณหัวมุมตึกแนวเฉียง บนพื้นที่เพียง […]

Koff&Things.th  คาเฟ่ไม้สไตล์ญี่ปุ่น ใจกลางเมืองเชียงใหม่ ที่จะพาใจคุณให้ฟีลกู๊ดไปกับบรรยากาศที่อบอุ่น เหมือนนั่งพักผ่อนจิบกาแฟและกินขนมอยู่บ้าน กับความโดดเด่นของการตกแต่งที่มองรวม ๆ แล้วเหมือนหมู่บ้านโบราณในเมืองเกียวโต DESIGNER DIRECTORYออกแบบ: pommballstudio Koff&Things.th มีจุดเริ่มต้นจากคุณบิ๋มหนึ่งในหุ้นส่วนร้าน ซึ่งเคยไปเรียนและทำงานด้านโรงแรมที่ญี่ปุ่น ก่อนจะกลับมาเชียงใหม่เพื่อรอไปศึกษาต่อ แต่เพราะติดสถานการณ์โควิด ทำให้ต้องอยู่เชียงใหม่แบบยาว ๆ และด้วยความชื่นชอบใช้เวลาว่างไปเที่ยวร้านกาแฟที่ญี่ปุ่นอยู่บ่อย ๆ จึงนำมาซึ่งไอเดียการเปิดคาเฟ่ร่วมกับคุณน้าและคุณอา จนมาลงตัวกับอาคารพาณิชย์เก่าห้องหัวมุมซึ่งเป็นของญาติคุณบิ๋มเอง โดยที่นี่มีความโดดเด่นด้านทำเล ซึ่งหันหน้าเข้าหาประตูเชียงใหม่พอดี ด้วยศักยภาพที่เห็นทั้งวิวประตูเมือง และอยู่ในย่านที่พักของนักท่องเที่ยวเช่นนี้ จึงถือว่าเหมาะเจาะลงตัวอย่างยิ่ง ก่อนส่งหน้าที่ให้สถาปนิกจาก pommballstudio ช่วยออกแบบ ด้วยการดึงข้อดีของทำเลในย่านเมืองเก่า มาผสานเข้ากับเสน่ห์ของญี่ปุ่นตามที่คุณบิ๋มหลงใหล    การสอดประสานเสน่ห์ของย่านเมืองเก่าในเชียงใหม่ เข้ากับภาพหมู่บ้านเก่าแก่ของเกียวโต นั่นคือแนวคิดในการออกแบบครั้งนี้ และเนื่องจากเป็นอาคารเก่า ซึ่งมีส่วนประกอบของไม้เป็นทุนเดิม เช่น โครงสร้างบันได ฝ้าเพดาน และพื้นไม้ที่ยังคงสภาพแข็งแรง สถาปนิกจึงหยิบมาใช้งานต่อกับงานออกแบบด้วย โดยผสมผสานไปพร้อมกับการเปลี่ยนโฉมอาคารให้มีลูกเล่นโดดเด่น เห็นได้จากฟาซาดด้านนอกที่ใช้ไม้จริงเนื้อแข็งทำสีมาออกแบบให้มีแพตเทิร์นหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเส้นตั้งเส้นนอนของบานช่องแสง พร้อมชายคากันสาดเล็ก ๆ ที่ด้านบนและล่าง หากมองรวม ๆ แล้ว ดูคล้ายบ้านไม้ญี่ปุ่นซ้อนกันหลาย ๆ หลัง เหมือนภาพหมู่บ้านในชนบทอย่างไรอย่างนั้น […]

Carrot Coffee คาเฟ่ในบรรยากาศตึกเก่า กลางย่านชุมชนดั้งเดิมของเชียงใหม่ กับงานอนุรักษ์อาคารไปพร้อมกับการสอดแทรกความทันสมัยและกลิ่นอายมินิมัล ที่นี่คือเรื่องราวการออกแบบที่เกิดจากการรีโนเวตตึกแถวในย่านเมืองเก่าขนาด 2 ชั้น จำนวน 3 ห้อง ให้เชื่อมทะลุถึงกัน ก่อนจัดวางฟังก์ชันการใช้งานเพื่อรับบทบาทใหม่ในฐานะคาเฟ่ ที่สะท้อนความเป็นเมืองเชียงใหม่ในอีกแง่มุมหนึ่ง Carrot Coffee โดยยังคงเก็บรักษาองค์ประกอบและรายละเอียดของอาคารเดิมไว้ เช่น บล็อกช่องลม พื้นปูนชั้นล่าง บันได หน้าต่างไม้ รวมถึงสีสันและร่องรอยขีดเขียนบนผนัง เพื่อบ่งบอกถึงงานก่อสร้างยุคเก่า และเรื่องราวตามก   าลเวลา ที่ทุกคนจะได้สัมผัสและมองเห็น จนกลายเป็นเสน่ห์ให้แก่ตัวคาเฟ่ ขณะเดียวกันยังได้แทรกองค์ประกอบการตกแต่งที่มีความโมเดิร์นตามยุคสมัยใส่ลงไปด้วย เพื่อสร้างสรรค์พื้นที่ใช้งานให้เกิดความรู้สึกร่วมสมัยและเรียบง่าย เหมาะมาใช้เวลานั่งพัก ดื่มกาแฟ กินขนมอร่อย ๆ พบปะเพื่อนฝูง หรือจะมานั่งทำงานเปลี่ยนบรรยากาศก็ได้ หนึ่งในหุ้นส่วนของร้านอย่างคุณต่อ-ธนิต สุวณิชย์ เล่าให้ฟังถึงการออกแบบและรีโนเวตตึกแถวนี้ว่า “การรีโนเวตและทำร้านครั้งนี้ เราเน้นสร้างบรรยากาศปลอดโปร่ง ผนังด้านหน้าทุบออกแล้วกรุกระจกใสบานใหญ่ เพื่อให้แสงส่องเข้ามาถึงยังพื้นที่ภายในได้เต็มที่ ส่วนผนังอาคารด้านในถูกทุบให้เชื่อมถึงกันจนดูโล่งกว้าง และเนื่องจากพื้นถึงฝ้าเพดานมีความสูงไม่มากนัก การออกแบบจึงต้องเจาะ Void เพื่อให้ชั้นหนึ่งกับชั้นสองเชื่อมต่อกัน ทำให้ร้านดูมีสเปซเพิ่มมากขึ้น และคนจากชั้นบนสามารถมองเห็นบรรยากาศของผู้คนที่ชั้นล่างได้” “เราพยายามคงสภาพตึกเดิมให้เยอะที่สุด เนื่องจากตรงนี้เป็นย่านเมืองเก่า หากทำร้านให้ดูฉีกออกไป อาจดูไม่เหมาะสม ขณะเดียวกันก็ไม่อยากให้คาเฟ่ดูวินเทจจนเกินไป […]

ชุบชีวิตบ้านเก่ายุค 70’s กลางเมืองเชียงใหม่ ให้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง ในฐานะคาเฟ่ ร้านอาหาร และแกลเลอรี่ KRISP CAFÉ ที่มีบรรยากาศสบาย ๆ โดยยังคงเสน่ห์ของวัสดุและรายละเอียดของการตกแต่งยุคก่อนที่มีสภาพดีและหาชมได้ยากเอาไว้ ช่วยทำหน้าที่เชื่อมโยงบรรยากาศระหว่างความเก่ากับความใหม่เข้าด้วยกัน  เดิมทีที่นี่คือบ้านพักอาศัยสองชั้นของคุณอุดรพันธ์ จันทรวิโรจน์ ซึ่งสร้างขึ้นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1975 ตั้งอยู่กลางตัวเมืองจังหวัดเชียงใหม่ ตัวบ้านออกแบบในลักษณะสถาปัตยกรรมโมเดิร์นที่ได้รับอิทธิพลจากตะวันตก โดยรอบมีพื้นที่สวนและสระว่ายน้ำขนาดใหญ่ ด้วยอายุเกือบครึ่งศตวรรษ และถูกปล่อยทิ้งร้างมานาน สภาพของบ้านจึงทรุดโทรมลงตามกาลเวลา เจ้าของโครงการซึ่งเป็นหลานของคุณอุดรพันธ์ จึงเล็งเห็นศักยภาพของบ้านเก่าเปี่ยมเสน่ห์หลังนี้ และตั้งใจชุบชีวิตบ้านให้กลับมามีชีวิตและประโยชน์ใช้สอยใหม่อีกครั้ง เจ้าของตั้งใจทำให้ที่นี่ให้เป็นทั้งคาเฟ่ ร้านอาหาร และอาร์ตแกลเลอรี่ ที่มีบรรยากาศสบาย ๆ เข้าถึงง่ายสำหรับคนส่วนใหญ่ โดยกลางวันจะให้บริการในรูปแบบคาเฟ่ ส่วนช่วงเย็นไปจนถึงค่ำจะเสิร์ฟอาหารสไตล์ยุโรปที่เข้ากับบรรยากาศบ้าน เพื่อให้กลิ่นของอาหารจานหลักไม่รบกวนคอกาแฟ โดยทั้งเจ้าของโครงการ และผู้ออกแบบ มีความเห็นตรงกันว่า สภาพโดยรวมของตัวบ้านเดิมยังใช้งานได้ดี และมีองค์ประกอบหลายอย่างที่มีสภาพดีเป็นทุนเดิม ผู้ออกแบบจึงมีแนวคิดจะปรับปรุงให้บ้านได้สะท้อนตัวตน และรื้อฟื้นบรรยากาศเก่าช่วงยุค 1970 อันมีเสน่ห์หาชมยาก โดยไม่จำเป็นต้องเติมเรื่องราวใหม่เข้าไปมากมาย เน้นการนำเสนอวัสดุดั้งเดิมที่ยังคงสภาพดี ไม่ว่าจะเป็นศิลาแลง กระเบื้องดินเผา ไม้ปาร์เกต์ ตลอดจนรูปลักษณ์ของหน้าต่างทรงโค้ง องค์ประกอบเหล่านี้บางส่วนได้รับการนำมาตีความใหม่ในขั้นตอนการออกแบบให้กลายเป็นรูปลักษณ์ที่ทันสมัยขึ้นด้วย ตัวบ้านเดิมมีการแบ่งพื้นที่ออกเป็นห้องต่าง ๆ อย่างชัดเจน […]

ใครเป็นคอขนม ลองแวะไปเยือนคาเฟ่ชื่อสั้น เรียกง่าย อย่าง “เยน คาเฟ่” หรือ Yen.CNX คาเฟ่ขนมหวาน ซึ่งมีไฮไลต์เด่นอยู่ที่เมนูน้ำแข็งไสเย็นชื่นใจ จัดเต็มท็อปปิ้งหลากหลาย แถมมีไอศกรีมอร่อย ๆ ที่นำมามิกซ์กับขนมไทยได้อย่างน่ารับประทาน นอกจากนี้ต้องขอบอกว่าที่ตั้งของคาเฟ่ไม่ธรรมดา เพราะตั้งอยู่ในโรงคัดใบยาสูบเก่ากลางเมืองเชียงใหม่ DESIGNER DIRECTORY ออกแบบ: pommballstudio จากเสน่ห์ที่ลงตัวของสถานที่ตั้ง และจุดเด่นของเมนูขนมหวาน ที่เราคุ้นเคยบนความแปลกใหม่ ทีมออกแบบจาก pommballstudio จึงเลือกนำความเก่าและใหม่มาใช้เป็นแนวคิดในการออกแบบคาเฟ่ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโรงงานคัดใบยาสูบ โดยยังคงตัวอาคารรูปแบบแฟคทอรี่เอาไว้ แล้วต่อเติมฟาซาดหน้าร้านที่อยู่ติดกับถนนให้ดูน่าดึงดูดใจ ภายใต้หน้าตาที่ดูคล้ายบ้านไทยชั้นเดียว ในขั้นตอนการปรับปรุงพื้นที่อาคาร ทีมออกแบบต้องทำการเปลี่ยนผนังที่เคยทึบให้กลายเป็นช่องกระจก เพื่อเปิดรับแสงและเพิ่มความปลอดโปร่ง เด่นด้วยชายคาที่มุงหลังคาสังกะสี วัสดุดั้งเดิมที่ช่วยฉายภาพบ้านไทยยุคเก่าอย่างที่เราคุ้นตา ส่วนวัสดุอย่าง ไม้ ที่เห็นนั้น ล้วนเป็นไม้เก่าที่เก็บสะสมอยู่ภายในโกดังของเจ้าของ โดยมีขนาดและชนิดของไม้ที่แตกต่างกัน ไม่เพียงแค่นำไม้มาใช้ในส่วนของชานที่นั่งหน้าร้าน แต่ยังนำมาต่อเป็นที่นั่งใต้ร่มไม้ตรงโซนที่นั่งเอ๊าต์ดอร์ด้วย เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกนั่งตามอัธยาศัย ส่วนการออกแบบพื้นที่ภายใน ยังคงหยิบสังกะสีมาใช้ออกแบบในส่วนของเคาน์เตอร์ และผนังหลังเคาน์เตอร์ให้มีลวดลายเหมือนยอดภูเขาน้ำแข็ง ติดโลโก้ที่นำอักษรตัววาย(y)ซึ่งเป็นย่อชื่อร้าน มาเรียงต่อกันคล้ายรูปเกล็ดหิมะ โดยในความมันวาวของพื้นผิวสังกะสีสื่อได้ถึงความเย็น ขณะเดียวกันก็เป็นวัสดุแบบเก่าที่ผสมผสานเข้ากับวัสดุสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว อย่างแผ่นลามิเนต Formica ซึ่งมีผิวมันวาวและลวดลายคล้ายคลื่นน้ำ โดยนำมาติดตั้งบนผนังด้านข้างและหลังที่นั่ง เมื่อกระทบกับแสงไฟจะเกิดรีเฟล็กซ์เป็นเท็กซ์เจอร์ที่มีมิติขึ้น อีกส่วนที่อดกล่าวถึงไม่ได้ […]

หลังจาก The Baristro, Asian Style จังหวัดเชียงใหม่ ได้รับเสียงตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี จนทำให้ต้องออกแบบโซนพักผ่อนนั่งเล่นเพิ่มเติมต่อจาก Speed Bar และ Slow Bar จนกลายเป็นพื้นที่เฟสใหม่ภายใต้ธีม Thai house vibe DESIGNER DIRECTORY ออกแบบ: pommballstudio ด้วยการจำลองบรรยากาศบ้านไทย เพื่อสร้างความรู้สึกสบายเป็นกันเอง โดยไม่ละทิ้งโจทย์เด่นของการออกแบบ อย่างการสอดแทรกวัฒนธรรมสไตล์เอเชียที่ทุกคนคุ้นเคย เพราะต้องการให้ลูกค้าที่มาเยี่ยมเยือนเกิดความรู้สึกประทับใจ และมีประสบการณ์ร่วมไปพร้อมกัน ครั้งนี้ pommballstudio ได้ออกแบบเฟสใหม่ให้เป็นอาคารไม้ชั้นเดียว กับการออกแบบที่ไม่ซับซ้อนได้มู้ดแบบบ้านไทย โดยจำลองบรรยากาศเหมือนเดินขึ้นมาบนบ้าน สิ่งแรกที่จะพบเห็นคือ “เติ๋น” หรือชานบ้าน (ภาษาท้องถิ่นภาคเหนือ) ซึ่งทำการจัดวางเบาะนั่งนุ่ม ๆ พร้อมหมอนอิงทรงสามเหลี่ยม ให้ลูกค้าได้นั่งผ่อนคลายอิริยบถ เหมือนมาพักผ่อนอยู่บนบ้านจริง ๆ ก่อนนำสู่ด้านในที่ออกแบบมุมด้านหนึ่งให้ยกพื้นสูง วางที่นั่งสไตล์ญี่ปุ่น และเบาะนั่งแบบไทย ซึ่งเป็นสองวัฒนธรรมที่นิยมการนั่งพื้นเหมือนกัน เหมาะกับคนที่ต้องการนั่งพักแบบสบาย ๆ ทั้งยังมีโซนที่นั่งแบบเก้าอี้ให้นั่งห้อยขา แล้วแต่ลูกค้าจะเลือกตามอัธยาศรัย  นอกจากฟังก์ชันการใช้งานที่เรียบง่ายแล้ว การออกแบบของที่นี่ยังคงมีแนวคิดเชื่อมโยงกับกลิ่นอายความเป็นธรรมชาติ ผ่านการเลือกใช้วัสดุธรรมชาติอย่าง ไม้ ซึ่งเป็นไม้เก่าหาได้ง่ายทั้งจากจังหวัดเชียงใหม่ ลำพูน […]

คาเฟ่สีดำบรรยากาศอินดัสเทรียลสุดเท่นี้ ตั้งอยู่ในย่านถนนวัวลาย จังหวัดเชียงใหม่ โดยเจ้าของตั้งใจเปิดควบคู่ไปกับธุรกิจโฮสเทลที่อยู่ด้านบน เพื่อให้คนทั่วไปแม้ไม่ใช่ลูกค้าโฮสเทลสามารถเข้ามานั่งเล่นได้ ภายใต้ความเข้มเท่คมคายตามแบบฉบับชายหนุ่มผู้หลงใหลรถคลาสสิก คาเฟ่เชียงใหม่ ที่นี่มีไอเดียการตกแต่งมาจากงานอดิเรกและความชื่นชอบในการสะสมรถคลาสสิกของคุณจักรพล นิยมสิริ ผู้เป็นเจ้าของ โดยทีมสถาปนิกจาก ALSO design studio ได้หยิบคาแรกเตอร์ดังกล่าว มาใช้ถ่ายทอดโดยล้อไปกับดีไซน์ของโฮสเทล ด้วยการนำกลิ่นอายที่จะพาทุกคนเชื่อมโยงเข้าสู่ยุคหลังการปฏิวัติอุตสาหกรรม หรือยุคแห่งการทำงานระหว่างคนกับเครื่องจักรในระบบอุตสาหกรรม ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของการผลิตรถยนต์ การออกแบบคาเฟ่จึงอิงหลักการออกแบบในสไตล์อินดัสเทรียล โดดเด่นด้วยความสวยงามที่มาจากการแสดงเนื้อแท้ของวัสดุแต่ถูกลดทอนความเป็นดิบบางส่วนลงเพื่อให้เข้ากับฟังก์ชันการเปิดเป็นคาเฟ่ ภายใต้โทนสีเทา-ดำ อันเป็นสีที่มาจากเนื้อแท้ของวัสดุปูน/คอนกรีต และสีดำด้านของเหล็กโลหะ การตกแต่งเน้นวัสดุที่มีลักษณะเหมือนกับตัวอาคารของโฮสเทลอย่าง การนำคอนกรีตบล็อกมาทำเป็นฐานเคาน์เตอร์บาร์ ท็อปทำจากแผ่นคอนกรีตเปลือย ตลอดจนการปล่อยผิวผนังให้เป็นปูนเปลือยฉาบเรียบไม่ทาสี และโชว์ท่องานระบบที่เลียนแบบท่อรถยนต์แบบไร้ฝ้าปกปิด ส่วนเฟอร์นิเจอร์จัดวางแต่เพียงน้อยชิ้น เน้นเท่าที่จำเป็นในการใช้งานจริง เพื่อรักษาความเป็นส่วนตัวของโฮสเทล โคมไฟและของตกแต่งรอบ ๆ ถอดรูปแบบมาจากลักษณะของรถ ความเงาของสเตนเลส และเหล็กสีดำที่ถูกสอดแทรกในองค์ประกอบต่าง ๆ โดดเด่นด้วยรูปภาพรถคลาสสิกสีขาว-ดำ บอกเล่าความชอบและรสนิยมของเจ้าของ ช่วยให้ร้านมีเสน่ห์ และแตกต่างจากคาเฟ่ในแนวอินดัสเทรียลทั่วไป แม้จะอยู่ท่ามกลางโครงสร้างดิบกระด้างและหนาหนัก แต่ก็ยังมีการเลือกใช้กระจกมาเป็นช่องแสงขนาดใหญ่ให้ร้านมีมิติจากแสงเงา อีกทั้งเส้นสายของเฟรมกระจกสีดำยังช่วยเพิ่มลูกเล่นให้การมองเห็น กำหนดแสงและบรรยากาศของร้าน ให้สามารถใช้งานได้ทั้งกลางวันและกลางคืน เผื่อการใช้งานคาเฟ่ที่อาจจะปรับเปลี่ยนเป็นบาร์ได้ในอนาคต  พักสายตากับวิวสวนสีเขียวด้านนอกที่เน้นงานฮาร์สเคปเป็นหลัก โดยทำล้อไปกับรูปแบบของการออกแบบเปลือกอาคารโฮสเทลด้านนอก ด้วยการนำคอนกรีตบล็อกมาจัดเรียงซ้อนกันเพื่อเป็นขอบที่นั่งแบบเรียบง่าย พื้นโรยด้วยหินกรวด และไม้ใบเขียวที่ช่วยเพิ่มความร่มรื่น ลดความดิบกระด้างของวัสดุและสเปซ ให้ผู้ใช้งานสามารถออกมานั่งพักผ่อนได้อย่างโปร่งสบาย […]

Chic 39 Garden Cafe Maerim จากที่เคยเป็นแลนด์มาร์กให้กับการท่องเที่ยวเชียงใหม่มาสักพักใหญ่ ก็ถึงเวลาที่ Chic 39 จะต้องปรับเปลี่ยนงานดีไซน์ให้ตอบรับการไลฟ์สไตล์ และขยายการให้บริการมากขึ้น โดยครอบคลุมเนื้อที่อาคารทั้ง 3 ชั้น รวมทั้งสร้างบรรยากาศการนั่งรับประทานอาหารที่หลากหลาย จากบริบทที่ตั้งอยู่ท่ามกลางสวนดอกไม้ ทอดสายตาออกไปมองเห็นทิวทัศน์สวยงามรอบทิศ สถาปนิกได้เลือกใช้แนวคิดของเรือนเพาะชำมาเป็นแกนหลักของการออกแบบ Chic 39 Garden Cafe Maerim เปรียบเทียบว่าชีวิตมนุษย์ก็เหมือนกับต้นไม้ที่มีความต้องการและความชื่นชอบแสงแดด นำมาสู่การจัดสรรพื้นที่สำหรับนั่งแฮ้งเอ๊าต์ที่มีให้เลือกหลากหลายรูปแบบตามความต้องการ ทั้งมุมที่เปิดรับวิวธรรมชาติ  มีความเป็นส่วนตัว เเบบเอ๊าต์ดอร์เเละกึ่งเอ๊าต์ดอร์ หรือจะเป็นพื้นที่นั่งแบบเป็นทางการ โดยพื้นที่ทุกส่วนจะมีต้นไม้เข้ามาเป็นองค์ประกอบที่สัมพันธ์กับโครงสร้างในแต่ละจุด ช่วยสร้างความร่มรื่นเน้นคอนเซ็ปต์ของเรือนเพาะชำได้อย่างชัดเจน อีกจุดหนึ่งคือการเลือกใช้วัสดุที่หาได้ง่ายสั่งจากแหล่งผู้ผลิตในท้องถิ่นโดยตรง มีกิมมิกด้วยการนำชื่อเรียกดอกไม้มาใช้กับลวดลายกราฟิกของวัสดุเเต่ละชนิด เช่น กระลกลายดอกพิกุล อิฐลายดอกมะลิ เเละบล็อกช่องลมลายดอกไม้ ซึ่งส่วนประกอบของงานกราฟิกที่สัมผัสได้ด้วยตาเหล่านี้ ได้เข้ามาช่วยเติมคอนเซ็ปต์ความเป็นสวนดอกไม้ได้อย่างชัดเจนเเละเป็นรูปธรรม Idea to Steal ใช้ลวดลายกราฟิกจากวัสดุชนิดต่าง ๆ มาทำหน้าที่แบ่งกั้นสเปซ เป็นอีกไอเดียหนึ่งที่ทั้งสวยเเละน่าสนใจ  หรือจะใช้สร้างเป็นกรอบช่วยเสริมงานดีไซน์ส่วนอื่นให้เด่นชัดขึ้นก็ได้ ที่ตั้ง 240 หมู่4 ตำบลเหมืองแก้ว อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ เวลาทำการ เปิดทุกวัน […]

The Baristro Asian Style คาเฟ่สาขาใหม่ภายใต้แบรนด์ The Baristro ที่เกิดจากการรีโนเวตบ้านเก่าชั้นเดียวในจังหวัดเชียงใหม่ ให้กลายเป็นคาเฟ่ไม้ โดดเด่นอยู่บนเนินหญ้าสีเขียว DESIGNER DIRECTORY ออกแบบ: pommballstudio ผลงานการออกแบบโดย pommballstudio ภายใต้คอนเซ็ปต์การนำภาพจำของบรรยากาศแบบเอเชียหลากหลายประเทศมาผสมผสานกันแบบหยิบเล็กผสมน้อย โชว์วัสดุธรรมชาติที่หาได้ในท้องถิ่น เพื่อบอกเล่าภาพความเป็น Asian Style ให้ยิ่งชัดเจนขึ้น The Barissian ต้อนรับทุกคนด้วยอาคารหลักด้านหน้า โดยออกแบบให้เป็น Speed Bar สถาปนิกเล่าว่า เดิมพื้นที่ตรงนี้เคยเป็นบ้านคอนกรีตชั้นเดียวมีสภาพทรุดโทรมมาก่อน หลังจากสำรวจพื้นที่แล้ว จึงนำมาสู่แนวคิดการออกแบบอาคาร ด้วยการยังคงเก็บรายละเอียดโครงสร้างที่แข็งแรงไว้บางส่วน ไม่ว่าจะเป็นโครงสร้างเสาเดิม และหลังคาแบบ Flat Slab เสมือนเป็นเครื่องช่วยย้ำเตือนถึงที่มาก่อนเปลี่ยนโฉมใหม่ ให้บ้านเก่ากลายเป็นคาเฟ่ไม้บนเนินหญ้า ที่มองทะลุเห็นบรรยากาศด้านในผ่านผนังกระจกใสรอบทิศ “ตอนวางมาสเตอร์แปลนเราพยายามวางอาคารให้แยกกัน รวมถึงอาคารหลังอื่น ๆ ที่จะเกิดขึ้นในเฟสต่อไป โดยมีแรงบันดาลใจมาจากหมู่บ้านของชาวเอเชีย ซึ่งมีอาคารอยู่คนละหลัง แล้วถูกเชื่อมด้วยคอร์ตยาร์ด ลานวัด หรือลานกลางหมู่บ้าน ดังนั้นเมื่อเข้าด้านในแล้ว เหมือนเรากำลังเดินอยู่ในหมู่บ้าน ผ่านเส้นทางสัญจรที่ลื่นไหล และค่อนข้างกว้าง สำหรับให้ลูกค้าได้ใช้เวลาพักผ่อนเดินเล่น ออกไปสัมผัสกับมุมมองภายนอกต่าง ๆ […]

KANVELA CRAFT CHOCOLATE คาเฟ่ที่บอกเล่าการเดินทางของ ช็อกโกแลต โดยช็อกโกแลตที่ร้านนี้เป็นช็อกโกแลตที่ได้มาจากโกโก้ที่ปลูกในประเทศไทย โดยคนไทย

บาร์ในจังหวัดเชียงใหม่ที่เสิร์ฟค็อกเทล โดดเด่นด้วยเมนูซิกเนเจอร์หลากหลายในยามค่ำ กับร้านกาแฟมากเอกลักษณ์ในตอนกลางวัน ในโกดังราชวงศ์ ริมถนนราชวงศ์ สถานที่รวมตัวแห่งใหม่ของชาวเชียงใหม่ กับชื่อร้าน “ Looper & Co. ” ที่ต้องการสื่อถึงการหมุนเวียนไปของกิจกรรมภายในร้านตั้งแต่กลางวันจนถึงค่ำนั่นเอง ตัวร้านใช้ประโยชน์จากสภาพเดิมของโกดังเก่าอย่างเต็มที่ โดยเฉพาะการเปิดเปลือยสภาพผนังเดิม ที่ผ่านการเป็นโกดังเก็บสินค้าวัสดุก่อสร้าง ขนาดกว้างราว 4 เมตรลึกราว 16 เมตร ซึ่งได้ทิ้งร่องรอยถลอก คราบสี และการลอกล่อนตามกาลเวลา ที่เจ้าของและผู้ออกแบบเห็นว่าเป็นเสน่ห์ที่จะกลายเป็นเอกลักษณ์ของร้าน และเล่าเรื่องที่มาที่ไปของย่านเก่าของเมืองแห่งนี้ได้ ภายในบรรจุบาร์ค็อกเทลตัวยาวพร้อมที่นั่งประกบเป็นศูนย์กลางของร้าน โดยตั้งใจให้บาร์มีความกว้างพิเศษเพื่อซ่อนการขั้นตอนการชงเครื่องดื่มของบาร์เทนเดอร์เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่ง พื้นที่ที่เหลือ จัดวางเฟอร์นิเจอร์แต่ละมุมในสไตล์วินเทจช่วยสร้างบรรยากาศ ความน่าสนใจอีกอย่างคือการเป็นโกดังติดถนน 2 ฟาก ทำให้สามารถเปิดประตูเข้าออกได้ทั้ง 2 ฝั่ง ซึ่งก็ได้รื้อและออกแบบใหม่ให้ทางเข้าร้านทั้ง 2 เป็นผนังกระจก ซึ่งช่วยให้ร้านที่มีความลึกดูโปร่ง และได้บรรยากาศจากภายในเข้ามาด้วยในเวลาเดียวกัน IDEA TO STEAL ควบคู่ไปกับเคาน์เตอร์บาร์ตัวยาว ร้านได้ออกแบบโคมและซ่อนไฟเป็นเส้นยาวตามลักษณะของเคาน์เตอร์บาร์ไปด้วย ซึ่งช่วยให้ตัวเคาน์เตอร์บาร์โดดเด่นขึ้นได้อย่างง่ายๆ และชัดเจน เปิด: ร้านกาแฟ ทุกวัน 10.00 น. – 17.00 […]

บริเวณหัวมุมถนนเลี่ยงเมืองสันป่าตอง – หางดง ซึ่งยังคงสภาพเป็นอาคารร้างมานานเกือบ 30 ปี จนเเทบไม่อยากเชื่อสายตาว่า วันหนึ่งซากคอนกรีตที่สูงนับสิบเมตรนี้จะกลายเป็นสถานที่ตั้งของ “The Rectangle Coffee X Tower” คาเฟ่เชียงใหม่ ติดอันดับความนิยมอย่างรวดเร็วในโลกโซเชียลมีเดีย จากกระเเสของผู้คนทั้งนอกเมืองและในเมืองที่เเวะเวียนมาถ่ายรูปจิบกาเเฟกันเเบบคึกคักตลอดทั้งวัน

GRAIN คาเฟ่เชียงใหม่ โทนสีขาวหลังเล็กใต้ร่มเงาไม้ใหญ่ ที่โดดเด่นด้วยพื้นผิวเป็นคลื่นรูปซิกแซ็กโดยรอบตัวอาคาร คือจุดเด่นสำคัญที่ทำให้ลูกค้าแวะเวียนเข้ามาเช็คอินที่นี่ไม่ขาดสาย

จากความประณีตในงานดีไซน์ตัวร้านและความเชี่ยวชาญในวงการกาแฟ ได้พาร้านกาแฟ GRAPH มาสู่สาขาที่ 3 GRAPH CONTEMPORARY คาเฟ่เชียงใหม่กลิ่นอาย French Colonial ที่จะพาคุณย้อนกลับไปสู่ต้นศตวรรษที่ 20 ในแบบร่วมสมัย บนย่านเศรษฐกิจเก่าริมแม่น้ำปิง