ผักชีช้าง

เป็นอีกหนึ่งปัญหาของคนรักสวนอยู่ไม่น้อย กับการแยกแยะผักชี 2 ชนิดที่มีใบคล้ายกัน แต่ประโยชน์และสรรพคุณแตกต่างกัน นั่นก็คือผักชีลาว กับ ผักชีช้าง นั่นเอง ผักชีลาว เป็นผักพื้นบ้านที่นิยมปลูกรับประทานในแถบภาคเหนือ ภาคอีสานของไทย ลักษณ์เด่นคือมีกลิ่นหอมฉุนใช้เป็นเครื่องเทศดับคาว ส่วน ผักชีช้าง เริ่มเป็นที่รู้จักกันมากขึ้นเพราะนิยมใช้จัดสวน ด้วยรูปใบที่เล็กละเอียด ให้บรรยากาศเหมือนอยู่ในสวนยุโรป ซึ่งการพบเจอโดยทั่วไปจึงเป็นปัญหาอยู่ไม่น้อยในการแยกแยะต้นไม้ทั้ง 2 สายพันธุ์ ว่าแล้วก็ไปดูกันให้ชัดๆ เลยดีกว่าว่า ผักชีลาวและผักชีช้าง แตกต่างกันอย่างไร ผักชีลาว ผักชีลาวหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด ใบเป็นเส้นเรียวสีเขียวสด ก้านและต้นกลวง นำไปปรุงอาหารได้มากมาย ดับกลิ่นคาวปลาได้ดี เช่น ทำแกงอ่อม แกงหน่อไม้ ห่อหมก ผัดไข่ แกล้มน้ำพริกปลาร้า ลาบ ก้อย มีสรรพคุณทางยาช่วยย่อย แก้ท้องอืด ลดความดันโลหิต อยู่ในวงศ์ Apiaceae มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Anethum graveolens ที่อินเดียนิยมปลูกเพื่อเก็บเมล็ด ไปสกัดน้ำมันหอม แต่ที่ไทยปลูกเพื่อใช้แค่ต้นและใบ ดอกผักชีลาวสีเหลืองจิ๋ว ออกเป็นช่อแบบซี่ร่ม ที่ปราณบุรีมีเชฟชาวอังกฤษชื่อ James Douglas […]

ผักชีช้าง/ผักหนาม/สามร้อยราก ชื่อวิทยาศาสตร์: Asparagus racemosus Willd. วงศ์: Asparagaceae ประเภท: ไม้พุ่มกึ่งเลื้อยขนาดเล็ก ไม่ผลัดใบ อายุหลายปี ลำต้น: กิ่งก้านทอดเลื้อยได้ไกล 1-3 เมตร ลำต้นและกิ่งสีเขียวเป็นมันมีหนามแหลม ใบ: เดี่ยว ออกสลับ ใบจริงลดรูปเป็นเกล็ด กิ่งแตกแขนงเป็นเส้นเรียวเล็กยาว 1-3.5 เซนติเมตร ดอก: ออกเป็นช่อกระจะตามซอกใบและปลายกิ่ง กลีบดอกสีขาวมี 6 กลีบ เส้นผ่านศูนย์กลางดอก 5 มิลลิเมตร มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ออกดอกเดือนพฤศจิกายนถึงมกราคม ผล: ผลสดทรงกลมมี 3 พู เมื่อสุกสีแดง อัตราการเจริญเติบโต: เร็ว ดิน: ดินร่วนระบายน้ำดี แสงแดด: แสงแดดจัด น้ำ: ปานกลาง ขยายพันธุ์: เพาะเมล็ดและแยกเหง้า การใช้งานและอื่นๆ: ปลูกเป็นไม้ประดับริมรั้วเพราะมีหนามแหลมคม ควรหมั่นตัดแต่งกิ่งเพื่อไม่ให้เลื้อยจนรก ด้านสมุนไพร ใช้รากเป็นยาบำรุงตับ ปอด และบำรุงครรภ์ […]