cafe

“ข้ามันบ้านนอก” ฟาร์มคาเฟ่ ใจกลางกรุงเทพฯ บนถนนรามคำแหง 125/1 พื้นที่สำหรับพักผ่อนหย่อนใจ เสมือนว่าหนีความวุ่นวายมาอยู่ชนบท

สามย่าน กาแฟที่อร่อย ราคาดีสามารถดื่มได้ทุกวัน ถ้าร้านสวยด้วยล่ะก็กำไรสุด ๆ ไปเลย MORE THAN ONE คาเฟ่เปิดใหม่ พร้อมเสิร์ฟกาแฟให้กับทุกคนแล้ว

Mitte Coffee Roastery คาเฟ่ย่านแจ้งวัฒนะ ในลุคเข้มขรึมสุดเท่ด้วยสีดำสนิท ผ่านการใช้เท็กซ์เจอร์ที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นผนังปูนฉาบทาสีดำในส่วนของผนังด้านนอก ปูพื้นด้วยกระเบื้องลายหิน ท็อปเคาน์เตอร์ด้วยหินแบล็กฟอเรสต์ โรยกรวดแม่น้ำสีดำเพื่อแบ่งแยกสเปซ ไปจนถึงเฟอร์นิเจอร์ไม้จามจุรีทาสีดำ

HQ/R หรือ H-QUARTER ROASTERS พื้นที่แบ็กออฟฟิศและโรงคั่วกาแฟของ HEY! COFFEE ที่พลิกโฉมจากโรงจอดรถเก่าเป็นคอมมูนิตี้ของคนรักกาแฟ

Ittha Boutique Cafe ชุบชีวิตปราสาทร้างสีขาวคลาสสิคเป็นคาเฟ่คลาสสิกกลิ่นอายเรอเนซองซ์ ที่ซ่อนตัวอย่างเงียบๆ อยู่ในซอยปุณณวิถี 33

CPS Coffee จำลองโพรงกระต่ายไว้กลางกรุง ให้คุณได้กระโดดลงไปชิมกาแฟที่ตั้งใจทำทุกขั้นตอน โดยภายในร้านใช้เพียงสามโทนสีตามการคั่วเมล็ดกาแฟ

Botanist Activity Space & Cafe คาเฟ่มีนบุรี ในรูปแบบของกล่องกระจกท่ามกลางสวน 4 รูปแบบ ทั้ง Desert Garden, Jurassic Garden, Bromeliads Garden และ Tropical Garden

Banyakart Khao Yai คาเฟ่สีขาวคลีนกลางเขาใหญ่ที่ขอวางตัวให้เรียบง่าย มินิมัล แล้วเป็นแบ็กกราวนด์ให้กับธรรมชาติและงานศิลปะแทน จากสถานการณ์โรคระบาดที่เกิดขึ้น ผู้คนต่างโหยหาพื้นที่ที่สามารถออกมาสูดอากาศได้อย่างเต็มปอดโดยไม่ต้องกังวลเรื่องระยะห่างมากนัก จึงเป็นที่มาของ Landmark แห่งใหม่ของเขาใหญ่แห่งนี้ คาเฟ่ ” Banyakart Khao Yai ” ที่เจ้าของอย่าง คุณแบม-ญาณิศา นำสิ่งที่ชื่นชอบและสื่อสารได้ดีอย่าง “งานศิลปะ” มาใส่ไว้ท่ามกลางพื้นที่ธรรมชาติอย่างเขาใหญ่นี่เอง โดยพื้นที่แห่งนี้มีคอนเซ็ปต์คือ Horizontal Hangout หรือแหล่งแฮงก์เอ๊าต์ในแนวราบให้คนเมืองได้หนีเมืองออกมาหายใจในพื้นที่กว้างแบบ “New Luxury after Covid” เกิดเป็นพื้นที่แบบมัลติฟังก์ชันบนที่กว่า 5 ไร่ที่ตอนนี้มีเพียงพื้นที่คาเฟ่ และเตรียมเสริมทั้งฟั่งก์ชั่น F&B อื่นๆ และพื้นที่ขายของในอนาคตอันใกล้ จากแนวคิดดังกล่าวพื้นที่จึงสามารถแบ่งออกได้หลายโซนแล้วแต่ชอบไม่ว่าจะเป็นพื้นที่อินดอร์กับที่นั่งแบบโซฟาพร้อมสตูลชิลๆ ลงไปด้านหลังร้านจะพบกับโซนเอ๊าต์ดอร์ที่โรยด้วยหินกรวดกับที่นั่งแบบก่อพร้อมแสงเงาสวยๆ หรือจะเดินอ้อมไปด้านหลังกับโซนที่นั่งเอกเขนกแบบมีระแนงหลังคาคลุมได้ฟีลอาบแดดริมนอนมองวิวเขาใหญ่ และสุดท้ายกับโซนสวนยอดนิยมกับงาน Installation Art อย่างกระจกรูปทรงฟรีฟอร์มมาเป็นท็อปโต๊ะเพื่อสะท้อนธรรมชาติโดยรอบของพื้นที่ ในส่วนของการออกแบบอาคาร คุมโทนด้วยสีขาวตั้งแต่ซุ้มโค้งทางเข้าและตัวอาคาร เพื่อให้ความรู้สึกสบายตา เรียบง่าย แล้วชูให้ธรรมชาติเป็นพระเอก ราวกับชิ้นงานศิลปะ โดยซุ้มโค้งมาจากฟอร์มของภูเขาที่ลดทอนให้ดูโมเดิร์นขึ้น นำมาซ้อนเกิดเป็นเลเยอร์ที่น่าสนใจ หรืออีกนัยหนึ่งความโค้งที่เห็นนั้นมาจากตัวอักษร B ในภาษาอังกฤษ […]

คุณเอ๋ –พรทิพย์ เทียนทรัพย์ เจ้าของภูมิใจการ์เดนท์และ Natura Café ชวนเรามาลุยสวนทำเมี่ยง ตะลิงปลิง เก็บผลผลิตสดๆ จากต้นมาทำอาหารสืบสานวิถีชาวสวนที่มักปลูกสิ่งที่กินและกินสิ่งที่ปลูก ซึ่งต้นไม้หลายๆ ชนิดที่เห็นอยู่ในสวนนั้น คุณเอ๋เล่าว่าหลายต้นปลูกมาตั้งแต่ครั้งบรรพบุรุษ อย่างต้น ตะลิงปลิง และต้นทองหลางน้ำ เป็นพืชที่เห็นอยู่คู่สวนมาตั้งแต่เด็ก ปัจจุบันลูกหลานชาวสวนย่านบางขุนเทียนหลายรายตัดต้นไม้เหล่านี้ทิ้งเพราะมองไม่เห็นประโยชน์และคิดว่าผลผลิตจากต้นเหล่านี้ขายไม่ได้ราคาคุณเอ๋จึงอยากเชิญชวนให้ชาวสวนช่วยกันอนุรักษ์ต้นไม้เหล่านี้ไว้เพราะสามารถนำมาต่อยอดทำเมนูอร่อยอย่าง เมี่ยงตะลิงปลิง เพื่อเพิ่มมูลค่าได้ ช่วงนี้ผลตะลิงปลิงในสวนหลายๆ ที่กำลังทยอยให้ผลผลิต ใบทองหลางและใบชะพลูในสวนก็งามดี ดอกไม้หลายชนิดในสวนต่างเบ่งบานรับแสงแดด คุณเอ๋จึงชวนเรามาเก็บผลผลิต เพื่อทำเมนู เมี่ยงตะลิงปลิง และน้ำตะลิงปลิงโซดา เมนูเด่นของ Natura Café  เพื่อคลายร้อนกัน วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากแถมรสชาติดี เพราะความอร่อยนั้นเกิดจากความสดใหม่ของวัตถุดิบที่เก็บจากสวนหลังบ้านนั่นเอง ที่นี่ยังคงรักษาสภาพสวนดั้งเดิมไว้ ซึ่งแต่เดิมชาวสวนนิยมปลูกต้นทองหลางไว้ริมคูน้ำเป็นพืชพี่เลี้ยงก่อนปลูกต้นอื่นๆ สังเกตว่าพืชที่ขึ้นอยู่แถวต้นทองหลางนั้นต้นจะเติบโตดีมากเนื่องจากต้นทองหลางเป็นพืชวงศ์ถั่วในปมรากมีแบคทีเรียที่ตรึงไนโตรเจนจากอากาศจึงช่วยให้ดินบริเวณที่โคนต้นดีงาม คุณเอ๋ –พรทิพย์ เทียนทรัพย์ เจ้าของภูมิใจการ์เดนท์ และ Natura Café ที่ต้องการสืบสานวิถีชาวสวนให้คนรุ่นใหม่ได้เรียนรู้และมาแบ่งปันสูตรอาหารในวันนี้เล่าว่า เดิมที เมี่ยงตะลิงปลิง มักกินคู่กับใบทองหลาง แต่ปัจจุบันคนรุ่นใหม่มักไม่ค่อยรู้จักใบทองหลางเนื่องจากเป็นพืชที่หายากจึงมักคุ้นเคยกับการกินเมี่ยงกับใบชะพลูที่หาได้ง่ายมากกว่าเมนูของที่นี่จึงนำมาให้ลองกินคู่กัน เดิมทีชาวสวนมักปลูกต้นทองหลางน้ำเพื่อช่วยฟื้นฟูดินในสวน เมื่อใบทองหลางร่วงลงท้องร่องเดิมทีชาวสวนมักลอกโคลนบริเวณนั้นมาทำปุ๋ยเป็นภูมิปัญญาชาวบ้าน เพราะใบมีธาตุไนโตรเจนสูง ต้นทองหลางยังใช้ทำประโยชน์อื่นๆในสวน สมัยก่อนไม่มีค้างปูนชาวสวนมักใช้ต้นทองหลางทำเป็นค้างให้พลูและพริกไทยส่วนต้นตัดมาทำสะพานข้ามท้องร่อง ชาวสวนทุเรียน […]

ถ้าใครเป็นผู้ที่ชื่นชอบในสถาปัตยกรรมสมัยใหม่โดยเฉพาะนักออกแบบและสถาปนิกแล้ว ชื่อของ VaSLab โดย คุณวสุ วิรัชศิลป์ จะต้องเป็นชื่อที่คุ้นหูและนับได้ว่าเป็นหนึ่งในออฟฟิศชั้นนำกับรูปแบบโมเดิร์นนิสม์ที่มีเส้นสายและรูปแบบเฉพาะตัวไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน เมื่อถึงเวลาที่ VaSLab จะเปิดคาเฟ่ของตัวเอง เราจึงสนใจว่าคาเฟ่ในแบบของ Vaslab นั้นจะให้ประสบการณ์ที่แตกต่างอย่างมีชั้นเชิงในรูปแบบใด “ผมอยากเรียกที่นี่ว่าเป็น Coffee Bar มากกว่า แน่นอนว่า Slabtitude คือชื่อที่หยิบคำจาก VaSLab มาผนวกเข้ากับคำว่า Attitude ซึ่งมันมีประโยคหนึ่งที่ผมคิดกับทุกวันว่า Waking up everyday with the right attitude makes all the difference จึงทำให้พื้นที่แห่งนี้จะเป็นที่ที่สร้าง Attitude ที่ดีด้วยกาแฟในยามเช้าให้กับทุกคนที่แวะเวียนเข้ามาที่ Slabtitude แห่งนี้” “ที่บอกว่าที่นี่เป็น Coffee Bar เพราะว่าจากการเดินทางของผม การได้พบเจอคาเฟ่มามากมาย ร้านกาแฟที่เป็นลักษณะ Coffee Bar มักให้ประสบการณ์ที่ผมประทับใจมากกว่าร้านกาแฟในลักษณะอื่น การได้มายืนจิบกาแฟ ได้พบปะกับบาริสต้า และผู้คนบนเคานเตอร์บาร์ มันเป็นลักษณะที่น่าสนใจ เมื่อได้ตกลงที่จะเปิดพื้นที่ด้านหน้าออฟฟิศของ VaSLab […]

qoofe.cafe คาเฟ่มินิมอล ที่โดดเด่นด้วยการผสมผสานเส้นตรงเข้ากับเส้นโค้งได้อย่างลงตัว พร้อมสีขาวละมุนที่ตัดกับสีไม้ยางแบบไร้รอยต่อของผนัง

ตึกแถวในตรอกเล็กซอยน้อยคือวิถีชีวิตอันคุ้นเคยและเปี่ยมเสน่ห์ของย่านเมืองเก่าในกรุงเทพฯ​ เช่นเดียวกันกับที่ “ย่านตลาดน้อย” แม้วันนี้เราจะมีร้านชาเปิดใหม่อย่าง Citizen Tea Canteen of Nowhere เป็นเป้าหมายซึ่งอยู่ไม่ไกลข้างหน้านี้ แต่ก่อนเลี้ยวเข้าร้าน ก็ยังอดสงสัยไม่ได้ว่าสุดปลายตรอกนี้จะมีอะไร และทะลุไปเดินเล่นที่ไหนต่อได้อีกบ้าง ช่วงสองสามปีนี้มานี้ คนรักงานออกแบบรับรองว่าต้องคุ้นเคยกันดีกับชื่อ Citizen of Nowhere แบรนด์หัตถกรรมร่วมสมัยของ คุณศรัณย์ เย็นปัญญา ดีไซเนอร์สุดป็อปแห่ง 56thStudio ผู้มุ่งมั่นปลุกวิญญาณศิลปวัฒนธรรม และภูมิปัญญาชายขอบที่ถูกลืมเลือนหรือด้อยค่า ให้กลับมาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันยุคใหม่ และคอลเล็กชั่นหัตถกรรมของเขา ก็คือจุดเริ่มต้นของการเปิดแฟลกชิปสโตร์แห่งใหม่นี้ Citizen Tea Canteen of Nowhere ยังมาพร้อมคาเฟ่ชาไทยสีส้มหน้าตาคุ้นเคย ที่นำเสนอในภาษาใหม่ที่ละเมียดละไมขึ้น  “หลังจากแบรนด์เข้าสู่ปีที่สาม เรามีสินค้าค่อนข้างเยอะขึ้น เลยรู้สึกว่างานหัตถกรรมมันจะน่าสนใจและน่าซื้อมากขึ้นถ้าเราสร้างประสบการณ์ให้ลูกค้าได้มีปฏิสัมพันธ์ เลยเกิดเป็นโชว์รูมที่มีคาเฟ่ในตัว คนจะได้มอง ได้สัมผัส ได้สำรวจข้าวของได้แบบเพลิน ๆ” จากแกนหลักของแบรนด์หัตถกรรมที่ต้องการอุ้มชูวัฒนธรรมชายขอบ สวมเข้ากันพอดีกับคอนเซ็ปต์ของสภากาแฟหรือสภาชาแบบไทย ๆ ซึ่งเป็นเหมือนพื้นที่สำหรับการร่วมวงชวนคนใกล้เคียงมาสังสรรค์ แลกเปลี่ยนบทสนทนาผ่านเครื่องดื่มคาเฟอีนในมือ งานทั้งสองแบบแม้จะมีรูปแบบที่แตกต่างกันในแง่ของระบบการจัดการ แต่สิ่งที่เหมือนกันคือการ Deconstruction – รื้อ ถอด ประกอบ […]