Melt in Your Mouth

 คาเฟ่เชียงราย ริมแม่น้ำกกกลิ่นอายชนบทฝรั่งเศสแฝงตัวอยู่ใต้แมกไม้เมืองร้อนอันชุ่มฉ่ำของจังหวัดเชียงราย คาเฟ่“Melt in your Mouth”คือร้านกาแฟผสมร้านอาหารที่ดึงเอาบรรยากาศสวนฝรั่งเศสสไตล์เก่าแก่แบบวินเทจมาสร้างสรรค์ โดยผสานตัวอาคารให้กลมกลืนเป็นหนึ่งเดียวไปกับสวนกว้างที่ตกแต่งไว้ภายนอก โดยในการตกแต่ง ทางร้านเน้นการใช้วัสดุที่ให้อารมณ์ไปทางเก่าแก่ตามลุคคอทเทจไม่ว่าจะเป็นการก่ออิฐโชว์แนวที่ภายนอก แล้วให้เหลืองชัชวาลเลื้อยลงมาปกคลุมสร้างบรรยากาศเหมือนเป็นอาคารเก่า รวมถึงการใช้แผงกระจกติดตั้งด้วยสัดส่วนเลียนแบบอาคารชนบทในอดีต นอกจากจะช่วยให้ได้แสงธรรมชาติแล้ว ยังทำให้บรรยากาศโดยรวมดูเก่าแก่ในแบบคอทเทจมากขึ้น นอกจากนั้นก็ผสานไปกับการใช้ไม้เก่าที่สามารถนำมาประยุกต์ใช้ทำเป็นเฟอร์นิเจอร์หรือโต๊ะเอ๊าต์ดอร์ในสวน ดูเข้ากันดีกับความเป็นธรรมชาติด้วยการใช้หินปูพื้นภายนอก พร้อมกับสวน ที่ออกแบบและจัดวางในลักษณะกึ่งฟอร์มัล โดยมีน้ำพุสีดำตรงกลาง พร้อมดอกไม้และสนที่ให้บรรยากาศแบบสวนยุโรปและยังเติบโตได้ดีในอากาศภาคเหนือ อย่าง บุษบาฮาวาย หญ้าหนวดแมว ข้าวตอกพระร่วง รวมถึง สนเลื้อย สนดินสอ สนสามใบ และสนแผง ทั้งหมดนี้ทำให้สวนแบบฝรั่งเศส ช่วยเพิ่มบรรยากาศให้กับอาคารสไตล์คอทเทจฝรั่งเศส ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้ Melt in your Mouth เป็นคาเฟ่ท่ามกลางสวนที่สวยงามอย่างไม่มีที่ใดเหมือน   IDEAS TO GRAB: A. ใช้คาร์เพทสโตนปูเป็นทางเดินภายนอก ผสานพื้นที่และบรรยากาศระหว่างอาคารสไตล์คอทเทจและสวนสไตล์ยุโรปได้เป็นอย่างดี B. หากมีไม้เก่า สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้โดยการปูเป็นพื้นภายในเพื่อสร้างบรรยากาศเก่าแก่ มีเรื่องราว โดยไม่ต้องกลัวไม้จะเสื่อมสภาพเพิ่ม C. ทำเพดานด้วยวัสดุโปร่งแสง จะช่วยให้ภายในห้องไม่ร้อนเกินไป แต่ยังได้แสงธรรมชาติจากด้านบนซึ่งช่วยเรื่องความสว่างและบรรยากาศอันดีจากสวนภายนอก D. ใช้ผ้าใบบังแดดบนเพดาน แบบเปิด-ปิดได้ ก็ช่วยเรื่องกันแสงแดดจัดในเวลาที่ต้องการได้ รวมถึงยังช่วยให้บรรยากาศภายในรู้สึกอบอุ่นสบายมากขึ้นด้วย   MATERIAL […]

สวนในแถบตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศสนั้นเต็มไปด้วยบรรยากาศอบอุ่นอวลด้วยกลิ่นอายธรรมชาติในโทนสีละมุนตา ภายในแปลงปลูกไม้ดอกผสมผสานไม้ตัดฟอร์มวางแปลงลักษณะกึ่งฟอร์มัล ดูไม่เป็นทางการ ทั้งหมดคือภาพเริ่มต้นก่อนจะแปรเปลี่ยนให้กลายมาเป็นสวนสวยริมแม่น้ำกกภายในร้าน Melt in Your Mouth คาเฟ่บรรยากาศดีเจือกลิ่นอายแบบชนบทฝรั่งเศส จากจุดเริ่มต้นของที่ดินผืนงามริมแม่น้ำกกซึ่งเป็นที่ดินของคุณพ่อ เมื่อ คุณสมบูรณ์ และ คุณพูนสุข รักมนุษย์ สองพี่น้องเจ้าของร้าน คิดจะใช้ประโยชน์จากที่ดินผืนนี้ หลายตัวเลือกก็ตามมา ในที่สุดก็ตัดสินใจว่าจะทำเป็นร้านกาแฟบรรยากาศสบายๆ เพราะทั้งสองเป็นคอกาแฟตัวยง “แต่เดิมเวลามาเชียงรายก็ต้องนั่งดื่มกาแฟแบรนด์ตามร้าน แล้วที่นี่ก็เป็นแหล่งปลูกกาแฟด้วย จึงมีความคิดว่าถ้าจะเปิดร้านจะมีความเป็นไปได้ไหม” นั่นคือเรื่องราวเริ่มต้นที่ คุณเปิ้ล – กุลนรี สุรเลิศรังสรรค์ ภรรยาคุณสมบูรณ์ และเป็นหนึ่งในหุ้นส่วนของร้านนี้เล่าให้เราฟัง “เราให้โจทย์สถาปนิกว่าอยากใช้ประโยชน์จากที่ดินให้ได้เต็มที่ ตัวอาคารต้องเปิดมุมมองให้เห็นแม่น้ำเยอะๆเดิมทีดีไซน์เป็นไม้ ดูดิบๆ เพื่อขายกาแฟกับอาหารเหนือไม่กี่เมนู แต่ผู้ออกแบบทักว่าร้านมันใหญ่มากนะสำหรับกาแฟกับอาหารนิดหน่อย ประจวบกับได้รับคำแนะนำจากพี่คนหนึ่งที่เปิดร้านอาหารให้ส่งคนไปเรียนกับเขา ซึ่งเปิ้ลก็ได้เมนูอาหารฝรั่งมาระดับหนึ่งและมีเค้กด้วย จึงมาปรับดีไซน์ร้านใหม่ให้เบาลง เราเปิดหนังสือดูแบบที่ชอบรวมๆ กว่า 10 เล่ม ปรากฏว่าพอชอบรูปไหนก็จะไปในอารมณ์เฟรนช์วินเทจ เป็นแนวฝรั่งเศส ไม่ใช่อังกฤษหรืออเมริกัน “สำหรับสวนเป็นอะไรที่เราไม่มีความรู้เลย บังเอิญมีคนจัดสวนที่เคยร่วมงานกันแนะนำ บี (คุณสุธาทิพย์ ไพบูลย์นันทพงศ์) ซึ่งตอนแรกเราไม่รู้ว่างานบีเป็นอย่างไรแล้วบีก็ชวน นุ่น (คุณอิศรา แพงสี) ซึ่งเขาทำงานเข้าขากันได้ดี […]