มะเฟือง

มะนาวแพง ยังคงเป็นปัญหาสำหรับผู้บริโภค โดยเฉพาะ ช่วงหน้าแล้ง ของทุกปี ปีนี้ก็เช่นกันที่ราคามะนาวแพง ซึ่งเกี่ยวเนื่องมาจากต้นทุนการผลิตและค่าขนส่งที่สูงขึ้น เราจึงอยากแนะนำ 10 ผลไม้รสเปรี้ยว ที่สามารถใช้ปรุงอาหารแทนมะนาวได้ แม้รสชาติไม่เหมือนมะนาวเต็มร้อย แต่ก็ช่วยเซฟเงินในกระเป๋าของคุณได้ไม่น้อยทีเดียว มะม่วง มีรสเปรี้ยวมากน้อยตามแต่ละสายพันธุ์ หรือตามความแก่ความอ่อนของผล นิยมใช้ใส่ในยำ เช่น ยำปลาดุกฟู ยำมะม่วง   มะเฟือง ใช้ปรุงรสเปรี้ยวของน้ำพริก หรือยำ   สับปะรด ให้รสเปรี้ยวปนหวานแล้วแต่สายพันธุ์ นิยมนำมาปรุงใส่แกงส้ม แกงคั่ว ต้ม รวมทั้งเป็นส่วนประกอบของอาหารอื่น ๆ ที่ต้องการรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ปนรสหวาน เช่น ข้าวอบสับปะรด เป็นต้น   ส้มจี๊ด มีรสเปรี้ยว แต่ไม่ค่อยนิยมเหมือนมะนาว รสเปรี้ยวไม่จัด แต่ก็นำมาใช้ปรุงอาหารได้   มะกรูด นิยมใช้ใบและผิวมะกรูดมาปรุงอาหาร แต่น้ำมะกรูดมีรสเปรี้ยวใช้แทนมะนาว หรือผสมกับมะนาวปรุงอาหารได้เช่นกัน โดยลดกลิ่นจากการปอกเอาเปลือกออก แล้วค่อยคั้นน้ำเอามาใช้   ตะลิงปลิง ให้รสเปรี้ยวไม่จัดนัก ใช้ใส่ในแกงส้ม […]

เฟือง สะบือ Carambola, Starfruit ชื่อวิทยาศาสตร์: Averrhoa carambola L. วงศ์: Oxalidaceae ประเภท: ไม้ต้น ความสูง: 5 – 10 เมตร ทรงพุ่ม: รูปไข่ ลำต้น:มีเนื้อไม้ เปลือกต้นสีน้ำตาล ใบ: ใบประกอบแบบขนนกปลายคี่ ใบย่อยออกตรงข้าม มี 7 – 11 ใบ รูปไข่หรือรูปรี กว้าง 3 – 4 เซนติเมตร ยาว 10 – 12 เซนติเมตร ปลายใบเป็นติ่งแหลม โคนใบมน แผ่นใบบาง ยอดอ่อนมีขนนุ่มปกคลุม ดอก: ช่อดอกเป็นช่อกระจุกออกที่ซอกใบ แต่ละช่อมีดอกย่อยจำนวนมาก ดอกเล็ก มีกลีบเลี้ยงและกลีบดอกอย่างละ 5 กลีบ กลีบดอกสีขาวอมชมพูเรื่อ ร่วงง่าย ออกดอกตลอดปี ผล: มีเนื้อนุ่ม […]